Samsa on mitmesuguseid pirukaid, mis on levinud Aasias, Vahemeres ja Aafrikas. Usbekistanis, Turkestanis ja Tadžikistanis küpsetatakse samsat tavaliselt spetsiaalsetes ahjudes - tandooris.
Valige oma retsept
Toiduvalmistamiseks vajalik toit
Lihaga samsa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 tass vett, 2 tassi nisujahu, 100-120 g võid, 300-400 g veiseliha, 1-2 suurt sibulapead, värske petersell, sool.
Tansaanis küpsetatud lihasalat on ümara kujuga. Kodus on lihtsam küpsetada kolmnurkse kujuga pirukaid. Retseptid on üsna mitmekesised, kuna nende valmistamiseks kasutatakse šokolaadi, pahna ja hapnemata tainast.
Samsa keetmisnõud
Sõelutud nisujahu segatakse näpuotsatäie soolaga. Seejärel valatakse õhukese vooluna jahu keeva veega, sõtkudes piisavalt elastseks tainaks, mis ei jää kätele kinni.
Vesivannil sulatage või. Laud puistatakse jahuga ja rulli tainas õhukese kihina lahti. Kihi pind määritakse sulatatud õliga. Järgmisena volditakse kook pooleks, määritakse jälle õliga ja veeretatakse välja. Seda protseduuri korratakse mitu korda. Oluline on mitte õliga üle pingutada, peate taina hoolikalt määrima. Vastasel juhul imbub õli sõna otseses mõttes välja.
Viimane kord rullitakse tainas lahti, andes sellele väikese ristküliku kuju. Pärast seda saadetakse tainas 1-1, 5 tunniks külmkappi ja alustatakse hakkliha valmistamist.
Kuidas valmistada samsa hakkliha
Sibul peeneks hakitud, puistatakse soolaga ja pigistatakse, kuni ilmub mahl. Värske petersell hakitakse peeneks. Veiseliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja lastakse kaks korda läbi hakklihamasina.
Kõik koostisosad sõtkub hoolikalt, lisades veidi vett, soola ja musta pipart. Täidis peaks osutuma üsna mahlakaks, kuid mitte vedelaks.