Ghee on väärtuslik tooraine kodukosmeetika ja ravimite, maskide, salvide valmistamiseks. Lisaks säilitatakse seda õli paremini ja kauem, nagu iga kontsentreeritud toodet.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Pliidil oleva ghee jaoks:
- 400 g võid;
- paksupõhjaline kastrul.
- Ahjus oleva ghee jaoks:
- 1 kg võid;
- 2-liitrine kastrul.
Kasutusjuhend
1
Ghee taldrikul; Kurna või või väikesteks kuubikuteks või riivi jämedale riivile. Pange kastrulisse, pange keskmise kuumusega ja oodake, kuni see sulab, keerates tükid perioodiliselt nii, et see ei põleks ega muutuks pruuniks.
2
Vähendage kuumust madalaks ja keetke 15-20 minutit, ärge unustage hoolikalt eemaldada õli pinnale tekkiv vaht, kuid ärge mingil juhul segage. Fakt on see, et osa vahu kujul olevatest lisanditest hõljub pinnale ja osa jääb sette põhjale. Peate takistama sette pinnale tõusu.
3
Vaadake õli värvi, algul on see hägune, tumekollane, kuid järk-järgult muutub see merevaigukollaseks ja peaaegu läbipaistvaks. Valage õli teise pannile õrnalt ja õrnalt, nii et sete ei tõuseks põhjast.
4
Pange pott tagasi väikesele tulele. Sulatage võid veel 10-15 minutit, eriti veenduge, et see ei kuumeneks, vähendage kuumust vastavalt vajadusele. Õlivalmiduse märk on merevaigukollane värv ja läbipaistev tekstuur.
5
Ghee ahjus Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C, võta 1 kilogramm soolamata võid, mis on lõigatud 10 ühesuguseks tükiks (igaüks 100 grammi). Võtke paksendatud põhjaga paksude seintega pann, voldige tükeldatud või selle sisse. Veenduge, et panni servadeni oleks 8-10 sentimeetrit vaba.
6
Pange pann ahju 1, 5-2 tunniks. Ärge katke panni, ärge segage õli. Eemaldage pann ahjust. Õli peaks olema puhas, merevaigukollase värvusega, pinnal - kõva õhuke koorik, põhjas - kerge kuldse sademe mass.
7
Eemaldage kõvenenud kile pinnalt pilulusika või metalllusikaga. Võtke tükk marli, voldi neli korda ja pange kurn. Nõruta ghee läbi sellise kolbi purki. Püüdke sademeid mitte häirida. Seetõttu jääb panni põhjale 2-3 sentimeetrit settega õli.
8
Vala sade samasse nõusse, kus asetati kivistunud vaht. Jahutage selitatud ghee toatemperatuurini ja sulgege tihedalt kaas. Vahtu ja setteid võib kasutada ka küpsetamiseks, suppide valmistamiseks või võite selle ära visata.
Seotud artikkel
Roheline või
- Ghee: kasu ja ravi. Kuidas kodus ghee teha
- ghee retsept
- GI