Mullet on merekalade kari, kes elab rannikul madalas sügavuses. Sellel kalal on erinev nimi - sultana, mille ta sai seetõttu, et imelise maitse tõttu lubati seda ainult sultanitel süüa. See kala on õrn, maitselt kergelt magus, meenutab veidi krabiliha. Mullet on maitsev absoluutselt igas vormis - suitsutatud, hautatud, pannil praetud, grillitud, soolatud. Toidusõbrad väidavad, et kõige maitsvam on praetud punane mulder.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Praetud punase mulleti puhul:
- 6 rull
- 25 grammi jahu
- 1 muna
- 1 sidrun
- 250 grammi tomateid
- 30 grammi oliiviõli
- jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi
- 2 küüslauguküünt
- toiduõli
- Fooliumis oleva mulleti jaoks:
- 4 mulli
- kahe sidruni mahl
- võid
- pipar
- sool maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Loputage mullet voolavas vees, puhastage hoolikalt kaalud ja rullige see munaga jahu.
2
Kuumutage õli praepannil, seejärel kastke sellesse mugul ja praege kuni kuldpruunini.
3
Nõruta õli, pipar maitse järgi ja soola kala.
4
Pruunista teisel pannil tomatite pooled oliiviõlis. Piserdage heldelt peeneks hakitud küüslauguga.
5
Asetage praetud kala tassi, pange praetud tomatid ja sidruniviilud ümber.
6
Proovige keeta keedist fooliumis. Loputage rullid kaalust puhtaks.
7
Valage iga mullet heldelt sidrunimahlaga, puista maitse järgi pipart ja soola.
8
Mähi iga väike kala eraldi fooliumisse, kata see eelnevalt võiga. Iga maitse ja ilu jaoks mõeldud mullikile saate peal asetada õhuke sidruniviil.
9
Rullige foolium võimalikult tihedalt üles. Pange muld 20 minutiks 120 kraadini soojendatud ahju. Küpsetamisel annab punane muld jäljetult kogu maitsva maitse - mahlaka, õrna. Serveeri valmis kala otse fooliumis.
Pöörake tähelepanu
Enne keetmist ei saa hõõrutud roogasid roojata, kuna sellel puudub sapp.
Selle kala viljalihas on täis kõrge kalorsusega kergesti seeduvat valku.
Värske punane mugul on punase värvusega ülevooluga, kui kala on tuim, siis on see teise värskusega. Toiduvalmistamiseks võta ainult värsket kala.
Kasulik nõu
Praadimiseks sobib paremini väike praemuna, samas kui kile sobib paremini fooliumis küpsetamiseks. Gurmaanid väidavad, et mida väiksem on punane mulder, seda maitsvam see on.
Mullet on võimalik praadida erinevas leivatoas, selgub, et pähklipulbris on väga maitsev kala.
Praetud punane keder sobib edukalt maitsmiseks värskete kurkide ja praetud kartulitega.
See kala sobib kõige paremini tomatipõhiste kastmete jaoks, näiteks gazpacho. Hapukad marjakastmed, eriti jõhvikatest või jõhvikatest, on suurepäraselt ühendatud punase mulletiga.