Sponge koogid, pirukad ja kondiitritooted on kerge, õhulise struktuuriga. Õigesti küpsetatud biskviit ilma liialduseta sulab suus. Kui koheva biskviidi küpsetamiseks on vaja minimaalset hulka koostisosi, on vaja rangelt kinni pidada küpsetamistingimustest ja teatud oskustest.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 6 muna;
- 1 tass suhkrut
- 3/4 tassi jahu;
- valikuline: 1 tl küpsetuspulber või 1 spl. tärklis.
Kasutusjuhend
1
Biskviiditaina valmistamise põhiprintsiip on kohe peksmine, sõtkumine ja küpsetamine. Piitsutamiseks kasutatavad nõud, luuad või mikser peaksid olema täiesti puhtad ja kuivad. Sõeluge jahu hapnikuga rikastamiseks.
2
Määri küpsetusplaat õliga, puista peale purustatud kreekerid või manna. Kuju saate joonistada küpsetuspaberiga, lõigates selle läbimõõduga võrdse ringi ja riba seinte kõrgusele. Need ettevalmistused tuleks teha enne taigna sõtkumist.
3
Soojendage munad toatemperatuurini. Eraldage munakollased valkudest ja peksake suhkruga: esiteks, munakollased, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja maht suurenenud 2-3 korda, ning valgud, kuni moodustuvad lumivalged püsivad piigid. Võite jaotada mune ilma jagunemiseta, kuid sel viisil on mass õhuga hästi küllastunud, nii et küpsetis omandab õrna poorse struktuuri.
4
Lisage vahustatud oravad munakollastele, segades neid spaatli või lusikaga alt ülespoole ettevaatlikult. Vala sisse jahu, mida soovi korral võib segada küpsetuspulbri või tärklisega, kuid see pole vajalik - tainas tõuseb hästi pekstud munade tõttu.
5
Pange segatud tainas ettevalmistatud vormi ja pange ahju. Küpseta biskviiti temperatuuril 180 kraadi. Kõrgemal temperatuuril moodustub pinnale koorik, kese ei küpseta, põhi põleb.
6
Esimese 10–15 minuti jooksul ärge avage ahju, kuna küpsetis võib settida ja kondenseeruda. Valmisolek, kontrollige, torgatud kook õhukese puupulgaga: kui see on kuiv ja puhas, siis on toode valmis.
7
Kui paberiga kaetud paber on kleepunud küpsetatud küpsise külge kleepunud, asetage see mitmeks minutiks niiskele rätikule, seejärel koorige paber ettevaatlikult ära.
8
Koogi või saiakeste jaoks küpsetatud biskviiti võib leotada siirupis: keeta 1 tass vett, valada 1 tass suhkrut, keeta ja keeta suhkur täielikult, eemaldada vaht ja jahutada. Lisage 1 tl sidrunimahla ja 1 spl brändit, rummi või dessertveini.
Seotud artikkel
Punase veini šokolaadikook