Keefiriga küpsetamine võimaldab kokkadel ilma pärmita hakkama saada plastikust õhulise taigna. Hapupiimajoogi ja sooda põhjal saate süüa kiireid pannkooke, pirukaid, pitsat ja muid küpsetisi, sealhulgas mitmesuguseid raasukeid. See säästab märkimisväärselt aega, mis kulub tavaliselt taigna seismiseks.
Valige oma retsept
Kiire keefiripizza
Keefiriga pitsa taigna õhukeseks ja plastiliseks muutmiseks on soovitatav külmkapis eeljahutada 150 ml vett. Kui see muutub jäiseks, sõeluge keskele 3 tassi nisujahu, et moodustada depressioon.
Lisage pool tl nõrutatud sooda klaasi keefirile, segage kõik ja valage jahumäe keskele. Lisage teelusikatäis soola (ilma slaidita), supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja näputäis sidrunhapet.
Valage õhukeses ojas külmkapist väikesed portsjonid vett, piserdades keskelt servadest jahu. Sõtku tainas ja rulli see kihiks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota tainas laiali, määri pealt hästi tomatikastmega.
200 grammi salaami lõigatakse õhukesteks ringideks ja pannakse pitsale, seejärel pannakse sellele 50 grammi oliivideks lõigatud, pooleks lõigatud oliive. Piserdage klaasi riivitud kõva juustuga. Küpsetage ahjus temperatuuril 250 ° C 20 minutit.
Sealiha ja kanaga täidetud keefiripirukas
Murenenud piruka jaoks on vaja 100 grammi kreemjat margariini. See tuleb lõigata kuubikuteks ja sõtkuda 0, 5 tassi sõelutud nisujahuga. Lisage keefir (natuke mitte täis klaasi) ja näputäis kiiret söögisoodat. Vala 5 grammi lauasoola ja 25 grammi granuleeritud suhkrut. Järk-järgult tutvustage 2 tassi sõelutud jahu. Asenda tainas.
Täidise jaoks kerige peene otsikuga hakklihamasinas 200 grammi sealiha ja 100 grammi kanarinda, samuti kooritud suurt sibulat. Ärge soola ega pipart. Selle asemel segage peeneks hakitud hunnik peterselli või tilli hakklihaga ja lisage maitse järgi muskaatpähkel.
Prae täidis pannil kuumas õlis, kuni liha muutub valgeks, umbes 5-6 minutit. Seejärel lisage paar supilusikatäit vett, katke praepann kaanega ja viige hakkliha küpsema mõõdukal kuumusel. Jahutage ja ajage toores muna sisse.
Riivi 100 grammi fetajuustu ja kõva juustu, sega lihaga. Segage kõik hoolikalt. Jaga tainas pooleks ja rulli õhukesteks kihtideks. Määrige küpsetusnõud taimeõliga. Levitage üks osa tainast, pange täidis välja ja katke teise kihiga. Küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril 200 ° C.
Keefir õunapannkoogid
Vahusta sügavas kausis või pannil muna. Lisage muid koostisosi:
- teelusikatäis soola ilma slaidita;
- klaas keefiri;
- klaas granuleeritud suhkrut;
- 0, 5 grammi kustutatud äädika sooda
Vahusta kõik mikseriga. Seejärel lisage väikeste portsjonitena segades 200 grammi sõelutud nisujahu.
Koorige nahast ja südamikust paar suurt õuna, peeneks hakke ja pange kreemjas tainas. Küpsetage pannkooke rafineeritud päevalilleõlis mõlemalt poolt, kuni need on kergelt pruunistunud.
Keefiritaina õuntega saab valmistada teises järjekorras:
- viiluta suur kooritud õun;
- kerige puuvilja viljaliha segistis 0, 5 tassi granuleeritud suhkruga;
- ühendage 0, 5 liitri keefiriga;
- lööge paar muna välja;
- lisage näputäis soola ja 2, 5 grammi sooda;
- tutvustada 2 tassi sõelutud nisujahu.
Segage hästi ja küpsetage pannkoogid. Küpsetamine osutub suurepäraseks, õhuliseks.
Praetud keefir-muffinid
Segage 1/3 tl söögisoodat klaasi rasvavabas keefiris. Kombineeri muna kolme supilusikatäie granuleeritud suhkruga ja klopi mikseriga vahuks, seejärel lisa keefirile.
Lisage pidevalt segades poolteist tassi sõelutud nisujahu, sõtkuge paks tainas. Lisage 3 supilusikatäit sulatatud võid, sõtke uuesti.
Kuumutage sügavas malmist keedukannis pool tassi rafineeritud taimeõli. Tõsta lusikaga osa tainast lusikaga, alanda sügavas rasvas ja prae mõlemalt poolt puru kuni kuldpruunini. Pange nõusse paberrätikule, et imenduks liigset õli.
Omatehtud keefirileib leivaküpsetajas
Vala leivapannile 250 ml keefirit, lisage pool tl granuleeritud suhkrut ja tl lauasoola ja söögisoodat. Vala 2, 5 tassi küpsetusjahu ja supilusikatäis seesamiseemneid.
Sooda tainas on soovitatav kiiresti küpsetada. Selleks seadke kiirküpsetamise režiim (kuni tund). Kui leiba ei küpsetata, mis sõltub jahu ja keefiri kvaliteedist, saab selle valmisoleku režiimis "Küpsetamine" 15-20 minuti jooksul valmis teha.
Keefirikook pähklite ja kuivatatud puuviljadega
Valage väikesesse kastrulisse 250 ml keefirit ja lisage sellele kõik taigna koostisosad:
- 2, 5 g kustutatud lubja söögisoodat;
- pool klaasi granuleeritud suhkrut;
- muna;
- 1, 5 supilusikatäit suhkrustamata või sulatatud mett;
- 2 supilusikatäit praetud kreeka pähkleid, purustatud kohviveskis;
- supilusikatäis aurutatud rosinaid ja ploome;
- pool tassi sõelutud nisujahu.
Segage muffinite jaoks mõeldud tainas väga hästi ja täitke need 2/3 silikoonvormidega. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C ja pange küpsetus sinna 35 minutiks.
Keefir-muffinid šokolaadiga
Lükake muna kaussi, ühendage pool klaasi granuleeritud suhkruga ja pekske kuni valge vaht. Vala pool tassi rasvavaba keefiri, segage. Eraldi konteineris ühendage 2, 5 g kiire söögisoodat ja 3 supilusikatäit kakaopulbrit. Pange õhukese vooluga pidevalt segades klaas sõelutud nisujahu. Lisage näputäis vanilliini.
Lisage kõik koostisosad tainasse, segage hoolikalt segistiga. Tuleks saada kreemjas mass. Määrige muffinivormid taimeõliga ja kui mahutid on valmistatud silikoonist, jätke need kuivaks. Pool täida tainas. Küpsetage šokolaadimuffineid ahjus 20 minutit temperatuuril 160–180 ° C. Jahuta ja kaunista enne serveerimist vahukoorega.
Keefir õunakook
Sõeluge 600 grammi esmaklassilist nisujahu, segage 150 grammi granuleeritud suhkru ja 1, 5 tl kiire söögisoodaga. Vala 300 ml keefirit, seejärel klaas õunasiirupit ja sulatatud võid. Kombineerige kõik testi komponendid, kuid ärge sõtkuge põhjalikult.
Loputage pool magushaput õuna voolavas vees, nõrutage, eemaldage nahk ja südamikud. Lõika õhukesteks viiludeks. Määri küpsetusnõud taimeõliga, siis puista peale pool klaasi manna.
Vala tainas, laota sellele täidis, vala ühtlase kihina 2 sl granuleeritud suhkrut ja 2 tl kaneeli. Küpsetage avatud kooki ahjus 45 minutit temperatuuril 180 ° C.
Kodused kuklid seesamiseemnetega keefiril ja pärmil
Segage 350 grammi sõelutud nisujahu 2, 5 g soolaga, seejärel tehke väike auk, mille keskel on auk. Lisage teelusikatäis kuivatatud pärmi 250 ml keefirile, seejärel valage saadud segu jahu mäele.
Sõtkuge pehmet tainast 10-15 minutit, lisades vajadusel jahu. Mähi kilega ja lase 1, 5 tundi pikali, nii et see kahekordistuks. Pärast seda sõtkuge veel natuke, seejärel lõigake kukliteks portsjoniteks. Rulli pallid kokku, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kata tainatükid klammerduva kilega ja hoia kuni ahi soojeneb temperatuurini 200 ° C. Lööge paar muna kaussi, segage, määrige saadud kukliseguga ja küpsetage pool tundi.
Keefir-šokolaadiküpsised
Eraldage kahe kanamuna munakollased, valage neile klaasitäis granuleeritud suhkrut ja peksage luuduga 2 minutit. Lisage pidevalt segades:
- supilusikatäis piima;
- 180 ml taimeõli;
- 250 ml keefirit.
- Sõeluge 600 grammi esmaklassilist nisujahu ja sõeluge paar supilusikatäit kakaopulbrit väikesteks tükkideks munasegus, pidades silmas segamist. Kombineeri 30 g küpsetuspulbri, näputäis lauasoola ja koti vanillisuhkruga.
Sõtku vajadusel veel jahu sisse, kuni sile tainas lakkab käte peale lakkimast. Vormi tainast pallid, siis lamenda lamedateks kookideks ja pane pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta küpsiseid 25 minutit ahjus temperatuuril 180 ° C.
Keefiritaina pastlad
Sõeluge slaidiga tahvlile 2 tassi nisujahu, valage keskele klaas toatemperatuurist vett ja 100 ml rasvavaba keefiri. Lisage näputäis lauasoola ja 25 ml viina. Lisage koostisosi segades pool klaasi rafineeritud päevalilleõli.
Sõtkuge, lisage aeg-ajalt taignasse rohkem jahu, kuni see muutub elastseks, plastikuks, lakkab tahvlile ja peopesadele valamast. See peaks olema pisut pehmem kui pelmeenide puhul. Kata puuvillase rätikuga ja lase 30 minutit seista.
Vahepeal valmistage täidis pastade jaoks. Asetage suur sõel hakklihamasinasse ja kerige:
- 200 grammi veiseliha;
- 200 grammi sealiha;
- 100 grammi seapekki;
- paar kooritud sibulat.
Haki peeneks hunnik basiilikut ja peterselli, lisa hakklihale. Soola ja pipart maitse järgi, samal ajal kasutades paprika segu. Vala 150 ml lihapuljongit ja segage täidis hästi.
Vormi tainast vorstikesed, lõika pastaste jaoks osade kaupa ja rulli õhukeselt suurteks kookideks. Levitage täidis toorikute poolele, jaotades ühtlase kihina. Kata teise poolega ja suru servad kinni. Vormige hambad servadest tavalise kahvli või noaga servadest.
Rafineeritud köögivilja kuumutamiseks malmist pannil tehke mõõdukas tulekahju. Pange pastlad, hoidke kaane all 8 minutit. Avage pann, suurendage kuumust ja praege toorikuid mõlemalt poolt, kuni ilmub röstitud krõbe.
Kohupiima pelmeenid keefiril
Segage kausis klaas keefirit, muna, tl granuleeritud suhkrut ja näputäis lauasoola. Ärge kustutage söögisoodat noa otsa, pange keefir ja segage kõik.
Laske saadud segul seista viis kuni seitse minutit, seejärel valage väikeste portsjonitena segades 2, 5 tassi sõelutud nisujahu. Kui saate paksu taina, pange see sõelutud jahuga pulbristatud lauale.
Sõtku tainast, lisades sinna juurde täiendavad portsjonid jahu, kuni see ei jää enam kinni sinu käte külge. Lööge 7-10 korda, viskades lauale, katke seejärel puuvillase rätikuga ja laske 15-20 minutit toatemperatuuril puhata.
Segage 250 grammi rabedat kodujuustu munakollase, paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja soola maitse järgi. Sega pelmeenitäidis nii, et saadakse ühtlane kohupiima mass.
Jaga tainas tükkideks. Rullige igaüks õhukeseks kihiks ja lõigake vormide või klaasi abil ringid välja. Pange igasse sisse täidis, ühendage ja pigistage taigna servad. Pelmeenid kastetakse ükshaaval soolaga keevasse vette, segatakse ja keedetakse 5 minutit pärast pinna katmist.
Mannik keefiril piitsutama
Lükake 3 muna kaussi, ühendage klaasi granuleeritud suhkruga ja pekske harjaga, kuni saadakse lopsakas valge mass. Vala 1, 5 tassi keefirit. Lisage 18-grammine kotike küpsetuspulbrit ja jagage osade kaupa segades 2 tassi manna.
Määrige küpsetusnõud päevalilleõliga, seejärel valage taigen sinna. Küpsetage mannat ahjus pool tundi temperatuuril 180 ° C. Kui küpsetus on valmis, lase sellel toatemperatuuril jahtuda, eemalda seejärel vormist ja serveeri.