Pasta ja pasta on paljude poolt armastatud nii kõrvalroogade kui ka iseseisvate roogadena. Näib, et nende valmistamisel pole midagi keerulist - keedetakse neid lihtsalt soolaga maitsestatud vees. Kuid see ei tööta alati ja väljumisel võib teil olla kleepuv, keedetud jahu mass. Selle vältimiseks peate teadma, kuidas pastat valida ja küpsetada.
Valige oma retsept
Kuidas valida "õiget" pastat
Poodide riiulitel näete tohutul hulgal erinevat tüüpi makarone ja makarone: nuudlid, spagetid, õled, sarved, kestad, spiraalid, vermikelli, liblikad jne. Milline neist valida, sõltub teie eelistustest, täiskasvanutele nagu torukujuline pasta ja spagetid veel, lapsed - nuudlid ja kestad. Kuid selleks, et saada maitsvat rooga, on pasta kuju täiesti ebaoluline, kuid on oluline, millisest jahust need on valmistatud.
Ilusaid ja maitsvaid makarone ja vermišelli saab valmistada ainult esmaklassilistest pastadest, mille valmistamiseks kasutati kõva nisujahu, mida nimetatakse ka kõvaks. Esmaklassilistest pastadest hallika varjundiga on väga keeruline maitsvat rooga valmistada - need keevad alati läbi.
Kui palju pastat tuleks keeta
Kui paljud koduperenaised peavad oma esimeste halbade kogemuste üle naeratades naeratama, kui nad küpsetasid pasta, uputades need külma vette. See on vale - kõik pasta ja pasta pannakse pannile juba keeva veega. Pealegi peaks vett olema palju - kilo pasta või nuudlite jaoks tuleb keeta 3-3, 5 liitrit vett. Vesi tuleb maitse järgi soolada. Kui palju pastat valmib, sõltub nende tüübist. Tuntud tootjad peavad pasta pakendil märkima küpsetusaja.
Kui teete pastast pajaroogi, vähendage küpsetusaeg poole võrra.
Kui ostsite pasta kaalu järgi või olete juba pakendid ära visanud, peate neid toiduvalmistamise ajal perioodiliselt proovima, et mitte neid seedida. Pange kõik pasta kohe pannile ja segage nii, et need ei kleepuks kokku. Segage neid rohkem küpsetusprotsessis pole vajalik. Makarone ja nuudleid keedetakse tavaliselt 8–15 minutit, õhukesed vermikelli valmivad 5 minutiga, sarved ja liblikad 6–8 minutiga. Pasta loetakse valmistuks, kui need muutuvad pehmeks ja homogeenseks, kuid neid leiutanud itaallased eelistavad “al dente” - “hamba peal” valmisolekut, kui nad pisut seest krõbisevad.
Pasta on väga "armastus" kastmed. Keedetud toodetes saate lisada tomatikastme või pesto.
Kuid seda krõpsu seal ei teki, kui viskate pasta kraanikaussi nõusse, nii et vesi on klaas - keetmisprotsess jätkub ja pasta jõuab seisundisse juba kaussõel. Heast jahust valmistatud pastat ja muid tooteid ei pea külmas vees pesema. Pärast vee äravoolu pange need kurnist kastrulisse ja lisage veidi võid või oliiviõli.
Seotud artikkel
Kuidas süüa pastat aeglases pliidis