Kapsaga hautatud pardi küpsetamiseks võite kasutada spargelkapsast, rooskapsaid ja lillkapsast. Pardaks peetakse pardiliha ja tavalise kapsa kombinatsiooni.
Valige oma retsept
Kapsaga hautatud part
Nõu ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 kg parti, 1, 5 kg valget kapsast, taimeõli, soola, musta pipart, basiilikut ja peterselli. Kõige mugavam on kapsas või hautis küpsetatud part küpsetada.
Pardi tükeldatakse väikesteks tükkideks, mis seejärel praetakse taimeõlis. Kuna liha annab suure koguse mahla, on soovitatav seda praadida mitmes etapis. Prae kõige kauem pardi rasvaviilud, et rasv sulaks.
Kuni part on praetud, tükeldage kapsas ja lisage see pada pruunistunud lihatükkidele. Pärast seda on pada tihedalt kaanega suletud ja keedetakse veel vett lisamata. Piisab liha ja kapsa ekstraheeritud mahlast. Perioodiliselt segatakse koostisosad, muidu roog põleb.
Niipea kui kapsas muutub pehmeks, lisatakse pada maitsestamiseks soola, musta pipart, basiilikut ja peterselli. Paja eemaldatakse tulelt ja, kui kaas on suletud, jäetakse anum 5-10 minutiks ligunema.