Milline köögivili on kõige tervislikum? Sellele küsimusele vastuse saamine on väga keeruline. Kuna looduses pole sellist köögivilja, mida nimetataks kõige kasulikumaks.
Valige oma retsept
Kuid võite esitada veel ühe küsimuse: milline köögivili sisaldab kõige rohkem toitaineid? See küsimus nõuab inimese biokeemia põhjalikku analüüsi, mis pole samuti lihtne ülesanne. Lõppude lõpuks pole inimkeha täielikult mõistetav.
Kõik köögiviljad võib jagada kasulike kategooriatesse, sõltumata nende looduslikust komponendist.
Esimesse kategooriasse kuuluvad hooajalised köögiviljad. Kõik teavad, et kõige kasulikumad köögiviljad on küpsed köögiviljad. Mida kiiremini köögivili küpseb, seda tervislikum see on. Samuti ei saa välistada imporditud hooajalisi köögivilju, kuigi need võivad sisaldada kemikaale. Kuigi talvehooajal ei erine imporditud köögiviljad palju piirkondlikest. Pikaajalise ladustamise ajal kaotavad kohalikud köögiviljad mitte ainult kõik oma kasulikud omadused, vaid ka halvenevad.
Teise kategooria alla kuuluvad kuumtöödeldud köögiviljad. On eksiarvamus, et köögiviljade keetmisel kaotavad tohutul hulgal vitamiine, samas kui nende mineraalne koostis ei muutu. Tegelikult hävitab keetmine nii vitamiine kui ka mineraale. Nõuetekohase ettevalmistamise korral saate salvestada teatud koguse bioloogiliselt aktiivseid elemente, kuid need ei suuda inimesele vajalikku kasu tuua.
Kolmandasse rühma kuuluvad köögiviljade maitse-eelistused. Kui kehas puuduvad ained, on soov teatud toodet süüa. Seetõttu võib kõige kasulikumaks nimetada vilja, mille järele iha on. Rauavaegus paneb sind sööma õuna, ploomi või granaatõuna; joodipuudusega soovite mereande, sparglit. Viimane toode sisaldab klorofülli sisaldavaid köögivilju - see on pigment, mis on toodetud taime poolt päikese energiat neelates. Teisisõnu, see on tükike päikest taimes. Rohelistes köögiviljades leidub suurt kogust klorofülli: petersell, sibul, till ja teised.
Need neli kriteeriumi näitavad iga köögivilja toiteväärtust. Järeldus on järgmine: köögiviljad on looduse kingitused, mis sisaldavad tohutul hulgal makrotoitaineid, vitamiine ja aminohappeid. Igal köögiviljal on erinevad eelised. Oluline on kuulata oma keha, mis ütleb teile täpselt, milline köögivili on selle jaoks kõige kasulikum.