Kalatoidud võtavad meie toidulaual ühe peamise koha. Sibulaga hautatud karpkala on suurepärase, rafineeritud maitsega, selle tükid sulavad otse suhu. See roog näeb pidulikul laual suurepäraselt välja ja seda naudivad sõbrad ja sugulased.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg kooritud karpkala
- - 1 spl jahu
- - 3 supilusikatäit taimeõli
- - 1 spl granuleeritud suhkur
- - 600 g sibulat
- - 3 supilusikatäit 9% äädikat
- - 1 spl peeneks hakitud petersell
- - 2 herne küüslaugu
- - 2 hernet kuuma pipart
- - 3 nelki nelki
- - loorberileht
- - 3-4 rohelise sibula suled
Kasutusjuhend
1
Soojendage puhastatud karpkala soomused, peske hästi külma veega, lõigake pea ära. Lõika mööda katuseharja ja jaga kaheks osaks.
2
Lõika portsjoniteks, puista peale jahvatatud pipart ja soola. Jäta 15-20 minutiks jahedasse kohta.
3
Katkesta pea ja uimed hästi ära ja kuumuta puljong.
4
Pärast ooteaega valage jahu plaadile ja kastke eelnevalt valmistatud karpkala tükid, kuumutage pann ja praege taimeõlis.
5
Lõika kooritud sibul ringidesse või poolrõngadesse ja prae mitu minutit taimeõlis.
6
Pange pool sibulast pannile, lisage küüslauk ja mõru pipar, herned, nelk, äädikas, loorberileht ja suhkur.
7
Nendele toodetele paneme praetud karpkala tükid ja puistame peale ülejäänud sibul. Vala juurde jahtunud puljong ja hauta vaikselt kuni pakkumiseni.
Kasulik nõu
Karpkalalauda serveeritakse praetud kartulitega peeneks hakitud peterselli ja sibulaga.