Idakalendri järgi saab eelseisv 2019. aasta Maassigade aasta, seetõttu soovitatakse totemlooma vihastamiseks pühademenüüst välja jätta sealihatoidud. Aga kuidas oleks Olivieri salatiga, sest traditsiooniliselt on selle üheks komponendiks sea- ja loomaliha vorst? Sel juhul on üsna sobiv alternatiiv tuntud salatile.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 keskmise suurusega kanarinda;
- - 7 kartulit;
- - 1 suur porgand;
- - 200-300 g konserveeritud rohelisi herneid;
- - 2 marineeritud kurki;
- - 5 keedetud muna;
- - 1 värske õun;
- - paar rohelise sibula sulge;
- - majonees;
- - hapukoor;
- - taimeõli praadimiseks;
- - sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Loputage kana rinnad jooksva vee all hästi, seejärel kuivatage hoolikalt. Soovi korral võite liha mähkida kilekotti ja peksta natuke puust köögivasaraga, et filee muutuks pehmemaks. Lõika rind väikesteks tükkideks.
2
Kuumutage pannil veidi maitsetut päevalilleõli, lisage hakitud kana ja praege kuni keedetud.
3
Loputage kartulid ja porgandid põhjalikult, keetke keevas vees kuni täieliku keetmiseni. Pange köögiviljad taldrikule, laske neil täielikult jahtuda. Koorimata ja tükeldage mitte liiga suured täringud.
4
Nõruta konserveeritud herned. Tükeldage kurgid umbes sama suurusega kui porgandid ja kartulid. Koorige õun, tükeldage selle viljaliha sarnaselt köögiviljadega.
5
Koore munad. Kiiresti selleks pange kõik munad kaanega plastmahutisse, valage pool klaasi vett ja loksutage mitu sekundit hoolikalt. Selle lihtsa toimingu tagajärjel kest puruneb ja vesi laseb sellel kergesti eemalduda. Lõika munad.
6
Pange sügavasse salatikaussi või nõusse kõik salati koostisosad. Eraldi kausis segage majonees ja hapukoor. Kõige sagedamini pange hapukoore "Olivier" kastme valmistamisel pisut rohkem kui majonees. Segage ettevalmistatud salati koostisosad kastmega, lisage maitse järgi soola.
7
Loputage rohelist sibulat voolava vee all, raputage tilgad ära ja tükeldage. Pange salat nõusse, milles te seda lauale serveerite, ja piserdage pealmine roheline sibul. Veel üks huvitav võimalus peamise uusaasta salati serveerimiseks on tartlettide või profitroolide täidis.
