Tursk ahjus: fotodega retseptid toiduvalmistamiseks

Tursa küpsetamiseks ahjus võimalikult ühtlaselt, soovitatakse vorm kapis kõrgemale asetada. Selliseid kalu küpsetatakse mitte liiga kõrgel temperatuuril 170-200 ° C. Reeglite kohaselt ei soovitata turska liiga kaua ahjus hoida. Vastasel juhul muutub valmis kala kuivaks.

Valige oma retsept

Tursa skaalad on väga väikesed ja neid on äärmiselt ebamugav puhastada. Seetõttu on kõige parem ahjus küpsetamiseks võtta selle kala filee. Sel juhul pannakse turskatükid sel juhul alati naha alla.

Muidugi, kui soovite sel viisil kokata, saate muidugi ka selle sordi lihtsat tervet kala, samuti praade. Terviklikuks küpsetamiseks võetakse enamasti mitte liiga suurt turska, mis kaalub alla 1 kg.

Lihtsaim tursa retsept ahjus

Tursaliha õrna maitset ei ole tavaks katkestada väga vürtsikate vürtsidega. Arvatakse, et mädarõikaga küpsetatud kastmed ja marinaadid on selle kalaga lihtsalt suurepäraselt ühendatud. Sellistel täidistel ei ole liiga eredat maitset ja samal ajal võivad need tursale lisada pikantsust.

Koostis

• tursafilee - 4 tk iga 100 g;

• kreemjas jogurt või hapukoor - 3 spl / l;

• mädarõika purgist - 1 spl;

• pulber või värske till, maitse järgi;

• riivsai, taimeõli.

• sinep - 1 st / l;

• sool.

Cooking tehnoloogia

Levitage küpsetusplaat väikese koguse taimeõliga. Pange ahi soojenema temperatuurini 180 ° C. Lõika tursafilee suurteks tükkideks.

Eraldi kausis ühendage sinep, jogurt, mädarõigas, sool ja till. Pange kaste homogeenseks ja katke sellega iga kalatükk heldelt. Asetage tursk küpsetusplaadile ja puistake riivsaiaga.

Pange pann ahju ja küpsetage viilud 20 minutit. Serveerida sel viisil valmistatud tursad lauale on kõige parem koos hautatud köögiviljadega.

Tursa küpsetamise meetod kartulitega

Nii valmistatud turska peetakse täieõiguslikuks roogiks. See tähendab, et selle eraldi ettevalmistamiseks ei ole vaja mingit lisandit.

Koostis

• tursafilee - 1 kg;

• porgandid ja sibulad - igaüks 2 tk;

• kartul - 7 tk;

• mõned päevalilleõli ja rohelised;

• majonees - 200 ml;

• sool, pipar, kala vürtsid.

Toiduvalmistamise retsept

Loputage kala, lõigake portsjoniteks, soola ja maitsestage vürtsidega. Koorige sibul ja porgand, tükeldage peeneks ja praege pannil kõrgel kuumusel kuni keedetud.

Eemaldage kartulilt koor ja lõigake see õhukesteks ringideks. Soola kartulid ja laota need määritud küpsetusplaadi põhjale. Pange kalatükid peal ja seejärel - praadige sibul ja porgand. Vala kõik koostisosad majoneesiga.

Asetage küpsetusplaat eelkuumutatud temperatuurini 180 ° C ja keetke nõu 30 minutit. Kala ja kartulit hautades loputage ja tükeldage till. Eemaldage valmis roog ahjust ja puista see ürtidega.

Tursarümpa porgandi ja sibulaga

Selle retsepti järgi küpsetades on tursk eelnevalt roogitud ilma kõhtu lõikamata. Selleks painutatakse lõpused maha ja nende all tehakse rümba alumisel küljel lõige saba poole. Siis tõmbavad nad lihtsalt moodustatud augu seest välja.

Koostis

• tursarümpa - 1 kg;

• sinep - maitse järgi;

• porgandid ja sibulad - igaüks 2 tk;

• või - 50 g;

• petersell - 3-4 haru;

• sidrunimahl - 2 spl / l;

• sool, vürtsid.

Cooking samm-sammult

Eemaldage tursarümmendilt soomused ja sooletage kala üle pea. Loputage kala hästi, kuivatage see salvrätikutega väljast ja seest. Segage väikeses anumas sool ja pipar ning riivige tursk nii peal kui ka sees. Piserdage rümba sidrunimahlaga ja levitage seda sinepiga.

Koorige ja loputage köögiviljad. Haki sibulad keskmise paksusega poolrõngasteks ja hõõru porgandid jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks. Pruunista köögiviljad võiga pannil kuni pakkumiseni. Ärge unustage kastme soola.

Jagage sel viisil valmistatud köögivilja mass 3 võrdseks osaks. Pange üks osadest kahekordselt volditud fooliumilehe keskele. Pese ja tükelda petersell ning lisa see köögiviljasegu teise ossa.

Alustage tursarümpa saadud kastmega. Pange kala fooliumile köögiviljamassi kohal. Pange sellele praetud sibulate ja porgandi jäänused. Sulgege tursk tihedalt fooliumisse, pange ümbrik ahjuplaadile ja asetage 200 ° C-ni kuumutatud ahju.

Küpsetage kala umbes 45 minutit. 15 minutiga kuni valmis, avage ahi ja keerake foolium lahti. See on vajalik tursa pruunistumiseks.

Maitsev küpsetatud tursk hapukoores

Kuna tursk on pigem kuiv kala, on väga hea mõte see hapukoorekastmes küpsetada. Serveeri lauale selle retsepti järgi küpsetatud tursk, tavaliselt kartulipüree või hautatud köögiviljadega.

Nõutavad tooted:

• tursafilee - 1 kg;

• pipar, sool, taimeõli;

• hapukoor - 200 ml;

• sidrun - 1 tk.

Tursa retsept hapukoores

Kontrollige tursafileed luude suhtes, loputage ja pühkige. Lõika kala osade kaupa, pane kaussi, soola ja pipraga. Pigista sidrunist mahl tursaga mahutisse, sega kõik läbi ja hoia turska tund aega laua peal.

Määrige kuumakindel vorm õlivabalt. Viige tursk sinna ja katke see paksult hapukoorega. Pange kala ahju ja küpsetage 200 ° C juures 20 minutit.

Lõhnav tursk ahjus köögiviljadega

Selle retsepti järgi lastakse nii tursafileed kui ka praade ahjus küpsetada. Esimesel juhul tuleks kala keeta 18 minutit, teisel - umbes 20 või natuke rohkem.

Peamised koostisosad:

• tursk - 800 g;

• porgandid, paprika ja porrulauk - igaüks 1;

• sibula naeris - 2 tk;

• oliiviõli - 2 spl;

• sool, sidrunipipar.

Tooted marinaadiks:

• sinep - 3 tl;

• oliiviõli - 4 t / l;

• suhkur ja valge äädikas - 1, 5 st / l;

• koor ja sidrunimahl - 1 spl / l.

Tursa keetmise algoritm

Pese ja pühi kala. Puhastage ja rooguge kogu sool. Eemaldage kalalt uimed, lõigake see praadideks, loputage ja pühkige.

Määri pann oliiviõliga ja pane sinna tursatükid. Soola kala ja puista seda mõne maitseainega.

Segage väikeses anumas kõik marinaadiks ettevalmistatud koostisosad. Jagage kaste kaheks osaks ja üks neist määrige tursatükid. Kata vorm kilemähisega ja eemalda kalad tund aega külmkapis marineerima.

Haki porru rõngad ja sibul poolrõngasteks. Haki pipar ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile. Hauta soolatud köögiviljad pannil oliiviõlis pehmeks. Ärge laske köögiviljaviiludel praadida.

Eemalda vorm ahjust, eemalda foolium ja laota paksu kihiga köögiviljad kala peale. Määrige kõik peal olev marinaadi teine ​​pool. Pange tursk ahju ja hautage 180 ° C juures.

Kebabivarred ahjus

Sellist rooga tasub kindlasti oma kodus talvel lõuna- või õhtusöögiks valmistada.

Peamised tooted:

• tursafilee - 500 g;

• looduslik jogurt - 100 g;

• paprika - 1 h / l;

• küüslauk - 2 piiki;

• kurkum - 1/3 h / l;

• sool, pipar, oliiviõli.

Kastme koostisosad:

• petersell või cilantro - 1 kimp;

• taimeõli - 50 ml;

• magus paprika - 0, 5 h / l;

• äädikas 9% - 0, 5 h / l;

• sool;

• küüslauk - 1 piik.

Sellised kebabid valmistatakse puust varrastel.

Samm-sammult retsept

Loputage, kuivatage ja lõigake kala keskmise suurusega tükkideks. Loputage peterselli või koriandrit ja eemaldage kõik oksad, jättes ainult lehed. Leota orasid vees, et need hiljem ahjus ei põleks.

Sega tassis kurkum, jogurt, paprika, oliiviõli. Pigista küüslauk ja lisa ka marinaadile. Soola kaste ja pipar. Sellist kastet võib soovi korral pisut soolata, et kebabid poleks värsked.

Pange kala sel viisil valmistatud marinaadi, segage kõik hästi ja asetage kauss 30 minutiks kõrvale. Tursa ei ole vaja külmikusse panna.

Kuni kala marineerib, valmistage kebabikaste. Selleks valage kaussi oliiviõli, pange sinna purustatud küüslauk, paprika ja peterselli lehed. Soola segu, pipart, lisage äädikat ja segage hästi.

Määri marineeritud tursatükid kastmega, pane varrastele ja pane fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C ja küpseta selles kala 30 minutit.

Mahlased tursapraad ahjus tomatite ja juustuga

Võite küpsetada ahjus maitsvat turska mitte ainult hapukoore, vaid ka tomatitega. Tomatid muudavad küpsetatud kala, ka ahjus, mahlasemaks ja pehmemaks.

Tooted:

• tursk - 4 suurt praadi;

• tomatid - 2 tk;

• kõva juust - 100 g;

• sool, pipar, õli.

Selle roogi ettevalmistamiseks vajate ka küpsetusfooliumi.

Tursa röstimine: samm-sammult retsept

Loputage praed hoolikalt, kuivatage ja riivige soola, õli ja pipra seguga. Lõigake foolium 4 ruuduks. Pange iga praaditükk fooliumile. Loputage tomatid, pühkige ja lõigake ringidesse.

Lõika juust õhukesteks viiludeks. Pange igale kalatükile taldrik. Asetage tomati rõngad peal. Mähi tursk tihedalt fooliumisse.

Pange kalaga ümbrikud küpsetusplaadile. Pange pann ahju ja küpsetage turska 20 minutit. temperatuuril 180 ° C.

Juustukastmes küpsetatud tursa retsept

Seda küpsetustehnoloogiat kasutades saadakse ka õrna koorikuga küpsetatud tursa väga mahlased tükid. Seda roogi küpsetatakse ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 200 ° C.

Koostis

• tursafilee - 800 g;

• sinep - 1 spl / l;

• hakitud cheddari juust - 200 g;

• koor - 75 g;

• sool, pipar.

Keetmisviis

Vajadusel eemaldage filee seemned pintsettidega. Määrige kuumuskindel vorm õliga, pange filee selle sisse, soola ja pipraga.

Eraldi kausis ühendage sinep, koor ja purustatud juust. Lõpuks tuleks saada pastataoline mass. Soola kaste, pipar ja sega uuesti.

Tihendage saadud kaste fileele. Pange tursk ahju ja küpseta 20 minutit. Serveeri kala kohe pärast keetmist.

Maitsev tursapraad ahjus

Seda roogi saab serveerida kartulipüree või riisiga. Tursa pajaroog valmistatakse väga kiiresti - sõna otseses mõttes 30-35 minutiga.

Tooted:

• tursafilee - pool kilo;

• petersell - 1 kamp;

• naeris sibul - 2 tk;

• hapukoor ja kõva juust - igaüks 100 g;

• munad - 3 tk;

• segu paprikast, soolast, vähe.