See dieediroog sobib neile, kes järgivad figuuri. Lisaks on baklažaan väga kasulik südamele ja neerudele. Seetõttu võib seda roogi nimetada terapeutiliseks.
Valige oma retsept
Koostis
- baklažaan - 600 g;
- paprika - 5 tk;
- köögiviljapuljong - 0, 5 liitrit;
- oliiviõli - 50 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur - 1, 5 tl;
- õunasiidri äädikas - 3 spl. l.;
- munad -2 tk;
- nisujahu - 2 spl. l.;
- riivitud juust - 3 spl.;
- leivapulgad - 60 g;
- pune - maitse järgi.
Kastme jaoks:
- 4-5 supilusikatäit kapparid äädika abil;
- 1 tl oliiviõli;
- sool, pipar.
Loputage paprikad hästi, pange küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 40 minutit. Selleks, et puuviljad küpseksid ühtlaselt, tuleks neid iga 10 minuti järel ümber pöörata. Eemaldage valmis paprika, jahutage, eemaldage koor ja seemned.
Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks, pane pannile oliiviõliga ja prae umbes 5 minutit.Siis lisa hakitud küüslauk, sool, suhkur, pipar, äädikas ja pune. Katke pann, minimeerige kuumus ja hautage baklažaan 20 minutit, segades sageli. Vahetult enne valmistamist eemaldage kaas ja laske vedelikul aurustuda.
Kaste: vala sügavale pannile 40 ml õli, lisa jahu ja sega. Seejärel valage külm puljong õhukese oja. Panni sisu sageli segades, keedetakse. Jahutatud kastmes klopi munad ja juust lahti. Lase leivapulgad läbi hakklihamasina ja lisa pool kastmele.
Kastme jaoks: ühendage kapparid oliiviõliga ja segage segistis kuni kreemjaks. Ühendage jahtunud baklažaanid kastmega. Pange mass võiga määritud vormi ja puistake üle leivapulgadest jäänud riivsaiaga. ülemine koos paprika viiludega. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta terriini 30–40 minutit. Jahutage valmis roog ja keerake see seejärel tasasele taldrikule ning serveerige kastmega.