Kuriili rasp on mitmekülgne, suurepärase maitsega kala. Kõige sagedamini valmistatud küpsetatud rasp. Sellest hoolimata on kala hea keedetud ja praetud kujul.
Valige oma retsept
Praetud terpug
Praetud vaarika valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 1 kurili vaarik, taimeõli, sool, küpsetusjahu, sibul, porgand, jahvatatud must pipar, kalamaitseained, sojakaste.
Täiesti sulatatud või värske kala korral eemaldatakse soomused. Pärast rümba kõhu lõikamist eemaldatakse sisetükid ja eemaldatakse tume kile. Kala pestakse voolavas külmas vees ja tükeldatakse portsjoniteks. Seejärel marineeritakse kalatükid sojakastme ja maitseainete segus.
Haki porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks. Kuumutage pannil taimeõli. Kala eemaldatakse marinaadist, kuivatatakse paberrätikutega ja veeretatakse riivsaias. Praetage rasp kuni kuldpruunid mõlemalt poolt. Valmis kala pannakse tasasele tassile. Pöörake kala pannil eriti ettevaatlikult, kuna rasv laguneb kergesti.
Köögiviljad praetakse samas taimeõlis. Kui sibul ja porgand saavad kuldse tooni, puista köögiviljad jahvatatud musta pipraga ja lisage maitse järgi soola. Garneering levis kalatükkideks.
Küpsetatud Terpug
Nõu ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 Kuriili vaarik, 1 sidrun, 1 sibulapea, must pipar, sool, till.
Puhastatud kala kuivatatakse paberrätikutega ja hõõrutakse soola ja musta pipraga. Seejärel kantakse rasp kahekordselt volditud fooliumilehele. Vaariku kõht täidetakse jämedalt hakitud tilli ja sidruniviiludega. Kalade peal laotas poolrõngasteks hakitud sibul.
Kala pakitakse tihedalt fooliumisse ja saadetakse 20-25 minutiks ahju, kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. Kõrvalroaks sobib küpsetatud kala kõige paremini riisiga.