Lihaküünlad jõudsid vene kööki eurooplastest. Nõu valmistatakse tervest (mõnikord hakitud) lihatükist, millesse täidis pakitakse. Viimane võib olla mis tahes tootest.
Valige oma retsept
Lihakoogi valmistamiseks on palju retsepte, kuid kolm on põhilised - tervest lihatükist, väikestest viiludest, hakklihast. See võib olla kuum roog või külm eelroog. Maitsva rulli valmistamise peamine reegel on liha ja täidise tooted peaksid olema kvaliteetsed. Mahlane, õrn roog osutub noorte loomade sisefilee kasutamiseks. Raskus seisneb rulli õigesti valtsimise oskuses, sel juhul on vaja teatud oskusi.
Küpsetamise ajal ei tohiks rull laiali laguneda, nii et peate selle tihedalt kokku pakkima, jätmata liha ja täidise vahele õhukihti.
Mõni rull küpseb kiiresti, teistel kulub toiduvalmistamiseks 2–3 päeva, kuid suussulav, suussulav suupiste on seda väärt. Kui teil on õnne hankida paar sealiha kõhukelme, saate sellest teha hämmastava roogi.
Sea maos olev rasv on õhuke, lihakihtide ja õrna nahaga - see sobib ideaalselt lihapuru jaoks. Võtke sisefilee laiusega 15−20 cm ja pikkusega 0, 6–0, 8 m, hõõru mõlemalt poolt soola ja pipraga. Seapekile pange hakitud küüslauk, maitseained, mähkige nahk üles, segage nööriga ja laske 1–2 päeva soolaks seista.
Seejärel pange see küpsetusplaadile ja asetage ahju temperatuuril 150 ° C, küpsetage 3-4 tundi, valades regulaarselt sulatatud rasva rullile. Nahk peaks olema kuldpruun. Enne serveerimist seista külmkapis.
Hakkliharull valmistatakse kiiresti. Toiduvalmistamiseks võite võtta külmlõike, see lisab maitsele keerukust. Haki liha (900 g) käsitsi väikesteks tükkideks (1–2 cm), pipar ja sool maitse järgi, maitsesta vürtsidega. Murra hakkliha sisse 1 muna, pane 1 lusikas jahu või tärklist ja sõtku hästi.
Valmistage porgandi (1 tk.), Juustu (100 g), küüslaugu täidis - riivige tooted ja segage ühtlaseks. Võtke küpsetusplaadi suurusest suurem fooliumitükk, pange hakkliha keskele, siluge see 1, 5–2 cm paksuse kihiga.Pange täidis peale. Märgade käte abil rullige rulli ettevaatlikult võimalikult tihedalt.
Mähi rull fooliumiga tiheda vorsti saamiseks, saatke see 30–40 minutiks ahju, määrates temperatuuri 180–200 ° C. Serveeri eelrooguna kuumalt koos köögiviljade garneeringuga või külmana.
Piduliku laua jaoks on väärt roog sealiha ja ploomide minirullid. Koostis: 700 g sealiha, 100 g ploome, 100 g kõva juustu, 2 muna, 60 g kreeka pähkleid, maitseained, leivatooted, taimeõli. Visake õhuke kiht sealiha, soola. Valmista täidis - aurutatud ploomid ja tükelda pähklid, lisa sinna riivitud juust. Lõika terve lihatükk õhukesteks osadeks, pane neile täidis, mähi ja kinnita puust hambaorkudega.
Rulle saab valmistada mis tahes lihast, kuid selle roa jaoks sobib kõige paremini sealiha. Rasvakihid muudavad rulli mahlakaks, õrnaks.
Raputage munad kaussi, kastke neisse rullid, rullige jahvatatud riivsaias ja praege kuumas õlis kuni pakkumiseni. Enne serveerimist eemaldage naastud, lõigake õhukeselt rullid.