Kindlasti meeldivad teile Parma singi sisse mähitud ja gorgonzola kastmega puistatud sealiha rullid kuivatatud tomatitega. Neid küpsetatakse ahjus. Liha serveeritakse kodus ahjus küpsetatud kartulikrõpsude ja kerge salatiga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 4 portsjonit:
- - oliiviõli - 3 spl.;
- - Gorgonzola juust - 70 g;
- - kuivatatud sink (Parma või serrano) - 200 g;
- - kuivatatud tomatid - 10 tk;
- - must jahvatatud pipar;
- - sool;
- - sealiha sisefilee - 500 g;
- - küüslauk - 1 nelk.
- Kastme jaoks:
- - Gorgonzola juust - 130 g;
- - või - 1 spl;
- - konjak - 20 ml.
Kasutusjuhend
1
Koorige sealiha sisefilee kiududest, lõigake 1 sentimeetri paksusteks tükkideks. Tehke tükkidest pehme filee, pisut neid eemale hoides. Puista peale värskelt jahvatatud pipart ja soola (üks näputäis soola ja üks näputäis pipart). Kuumuta ahi 200 ° C-ni.
2
Pange igale fileele üks tükk väikese suurusega kuivatatud tomatit, viilu itaalia gorgonzola juustu. Mähkige fileetükid Parma singis, levitage neid oliiviõliga.
3
Asetage ettevalmistatud rullid ühe või kahe kihina fooliumiga eelnevalt kaetud ahjuplaadile. Fooliumi asemel võite kasutada küpsetuspaberit. Asetage rullidega küpsetusplaat ahju ja küpsetage 15 minutit. Selle aja jooksul tuleks liha sees küpsetada.
4
Searullide ettevalmistamise ajal alustage gorgonzola jäänustest kastme valmistamist. Sulatage või praepannil, valage konjak sisse ja pange see ettevaatlikult tulele. Järgmisena eemaldage pann tulelt ja asetage selle pinnale gorgonzola viilud. Segage tükke sulatades.
5
Serveeri valmis sealiha rullid lauale koos tomatite, kurkide, sibulate, küüslaugu, rediste salatiga. Eraldi saate serveerida arugulat, kastet ja viilutatud valget ja musta leiba.