Kharcho supp pole mitte ainult rahvuslik, vaid ka Gruusia köögi väga populaarne roog. Üllataval kombel ei kasutata kartulit selle roa valmistamiseks, nagu oleme harjunud. Kõige elementaarsem on veiseliha, riis ja sibul. Kõik ülejäänud on spetsiifilised aromaatsed lisandid, tänu millele saadakse supp kerge happesusega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - veiseliha 500 g
- - riis 200 g
- - sibul 150 g
- - kreeka pähklid 100 g
- - küüslauk 3 nelki
- - tkemali kaste 150 g
- - sunli humal 2 tl
- - mustad pipar herned 6 tk.
- - punane pipar 1 tl
- - rohelised
- - sool
Kasutusjuhend
1
Loputage veiseliha ja lõigake väikesteks tükkideks. Kasutada tuleks ainult madala rasvasisaldusega sisefileed. Vala liha veega (2, 5-3 liitrit) ja keetke 1, 5 tundi. Toiduvalmistamise ajal on perioodiliselt vaja katlakivi eemaldamist. Puljongi läbipaistvuse huvides võite selle tüvetada, kasta liha uuesti sellesse ja jätkata keetmist, lisades ülejäänud koostisosad.
2
Loputage ja valage puljongisse. Keetke umbes 10 minutit. Haki sibul peeneks ja prae mitu minutit taimeõlis. Seejärel lisage see puljongisse.
3
Jahvatage kreeka pähklid segistis hästi ja saatke suppi. Seejärel lisage Gruusia tkemali kaste, punane pipar ja herned, samuti suneli humal. Keetke umbes 7 minutit. Siis langetame läbi ajakirjanduse läbinud küüslaugu puljongisse ja eemaldame panni tulelt. Nõu tuleb infundeerida umbes 20 minutit. Piserdage suppi hakitud ürtidega ja seda saab serveerida.