Värsketest mustsõstramarjadest saate valmistada mitte ainult maitsvat ja lõhnavat magusat moosi või moosi, vaid ka vürtsikat lisandit lihale ja kalale. Ta muudab iga tuttava roogi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 300 grammi värsket musta sõstar;
- - 200 milliliitrit kuiva punast veini;
- - 2 tl pruuni suhkrut;
- - 2 tl sidrunimahla;
- - sool maitse järgi;
- - näputäis kaneeli;
- - must jahvatatud pipar;
- - Näputäis kuiva basiilikut.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt valmistatakse kastme jaoks mustsõstra marjad. Need pestakse põhjalikult, puhastatakse lehtedest ja prahist ning muutuvad ka homogeenseks püreeks mis tahes sobival viisil - segisti, segisti või tavalise mördi abil.
2
Kõige mugavam on vaadeldavat kastet keeta kastrulis või pohlis. Sellesse on vaja panna marjad, seejärel valada punane vein ja lasta keema. Pärast seda peaks ta tulel veel umbes 5 minutit seisma.
3
Soovi korral võib saadud massi väikestest luudest ja nahkadest vabanemiseks juhtida läbi väikseima sõela. Kui soovite saada paksemat kastet, siis ei saa seda teha.
4
Järgmisena peate segu uuesti keskmisel kuumusel keema ja seejärel lisama sellele kõik märgitud vürtsid, suhkur, sool ja sidrunimahl. Keetke, kuni kaste on valmis, veel 20 minutit. Sel ajal, kui see pakseneb, tuleb roog uuesti põhjalikult segada ja välja lülitada.
5
Kastme saate serveerida liha, kana või kalaga mis tahes kujul - nii kuum kui ka külm. See annab roogile veidi ebatavalise, väga meeldiva maitse.
6
Näiteks lihapaja küpsetades sellise kastmega võite roogi pinda määrida, et see oleks veelgi õrn, pehme ja maitsev.