Kolmeliitrine klaaspurk on kapsa marineerimiseks kõige sobivam konteiner. Fakt on see, et konteineri materjal sobib protseduuriks ja selle mõõtmed võimaldavad teil toodet korteris (ja seejärel külmkapis) hoida ilma eriliste ebamugavusteta.
Valige oma retsept
Kolme liitrises purgis kapsa marineerimiseks peate teadma, kui palju tooteid protseduuriks vaja läheb. Asi on selles, et lõpuks osutus hapukurk maitsvaks ja seda hoiti pikka aega, esiteks peate esiteks järgima teatud retsepti ja teiseks, täitke purk täielikult (teine punkt võimaldab teil kapsast rõhumise all valmistada, seetõttu hakitud köögivilju) haputaigen on alati soolvees ja ei kuiva ära).
Nüüd koostisosade endi kohta. Kolmeliitrise purgi jaoks piisab 2-3 kilogrammist kapsast. Miks on kaal nii erinev? Jah, kuna kõik sõltub purustamise viisist - mida suurem on hakitud köögivili, seda vähem mahub see purki, kuna suured tükid on üsna halvasti tihendatud.
Porgand ja sool - nende koostisosade kogus võib varieeruda, igal koduperenaisel on oma retsept. Kui me räägime keskmistest väärtustest, siis piisab kolmeliitrisest purgist 60 grammi soola (veidi rohkem kui kaks supilusikatäit) ja 150 grammi porgandit (paar keskmist juurvilja). Arvatakse, et kapsast õpitakse kõige maitsvamaks, kui panna soola 2% kapsa massist ja porgandit - 5%. Kui aga olete porgandite ja liiga soolaste toitude armastaja, võib neid koostisosi pisut suurendada, kuid te ei tohiks sellega üle pingutada, sest pärast pikaajalist ladustamist kapsas võib muuta oma maitset mitte paremuse poole. Üldiselt võib öelda, et porgand on hapukapsas valikuline koostisosa (see mõjutab värvi rohkem), kuid soola koguse saab ka maitse järgi määrata, sest lõpuks peaks soolaga riivitud kapsas olema pisut soolasem kui tavalises salatis.