Maitsev vana vene kala küpsetamise retsept. Parim on võtta noor haug, mitte rohkem kui kaks kilogrammi. Selliseid kalu saab rullida ja küpsetada tervena või tükkideks lõigata ja eraldi küpsetada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 150 g võid;
- - 1 tk. haug (1, 5-2 kg);
- - 1 kg kartulit;
- - 4 tk. sibul;
- - 4 tk. küüslauguküünt;
- - 500 ml madala rasvasisaldusega koort;
- - 50 ml taimeõli;
- - 5 g paprikat;
- - 5 g musta pipra herneid;
- - 2 g jahvatatud musta pipart;
- - sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Võtke värske haug, mille mass ei ületa kahte kilogrammi. Loputage kala hästi soojas vees, puhastage terava noaga kaaludelt. Tehke alakõhus sisselõige ja tehke see soole, peske seda uuesti korralikult. Katuseharja külgedelt, kus on suured luud, tehke kaldusid lõikeid, nii et need muutuvad küpsetamise ajal väga pehmeks. Tehke kaladest mõned suured jaotustükid, et see paremini lokkis. Hõõru kala soola ja musta pipraga. Voldi kala spiraalselt ja aseta suurele pannile või küpsetusnõusse.
2
Pese kartulid korralikult läbi, koorige ja lõigake suurteks tükkideks, lisage veidi soola ja pange need kalakujuliseks. Viige või mikrolaineahju ja sulatage maksimaalsel temperatuuril. Määrige kala ja kartulid kuuma õliga. Kuumuta ahi ja pane kahekümneks minutiks kala ja kartuliga vormi.
3
Pese sibul külmas vees, koorige ja tükeldage peeneks. Prae pannil sibulad taimeõlis. Lisage pannile sool, pipar, paprika ja koor, segage. Võtke vorm välja ja täitke saadud seguga, küpseta veel nelikümmend minutit.