Paljud vene laua jaoks traditsioonilised kilud on seotud ainult ühe rooga - klassikaliste võileibadega. Selle südamliku ja maitsva kala abil saate aga küpsetada palju huvitavaid salateid, mis lisavad teie tavapärasesse menüüsse mitmekesisust.
Valige oma retsept
Kiludega maitsva salati võti on kala enda hea kvaliteet. Selleks peate saama valida kilude abil õige konservi.
Kuidas valida ja valmistada kilusid salatiteks
- Kala värvus võib varieeruda kuldpruunist helekollaseni. Kõik sõltub konservide tootja päritoluriigist ja toote suitsetamise viisist. Kui kilud on mustad või tõrvapudruga, on parem neid mitte kasutada.
- Purgi sees peaksid kalad olema terved, ühtlased ja tihedalt üksteise külge sobima. Isegi kui kavatsete need salatiks lõigata, on rümba algne terviklikkus kvaliteedinäitaja.
- Pöörake tähelepanu konservide koostisele. Ideaalis peaksid kilud sisaldama ainult kala, taimeõli ja soola ning kalu - vähemalt 75%. Isegi visuaalselt on seda lihtne kindlaks teha: kalad ei tohiks õlis "ujuda", vaid peaksid olema kaetud ainult ühtlase kihiga.
Miks võib kilude maitse oluliselt erineda, kui konservide koostis on alati sama? See kõik puudutab saepuru, millel kala suitsutati: nad vastutavad lõpptoote ainulaadse maitse eest.
Salat kiludega "hellus"
See salat sobib mitte ainult igapäevaseks menüüks, vaid on ka suurepärane piduliku laua kaunistuseks. Salat osutub väga mahlakaks ja õrnaks ning see on maitsev isegi mõni tund pärast valmistamist, kui koostisosad on läbi imbunud ja hästi leotatud.
Te vajate:
- Kilud - 2 purki (umbes 250 g);
- Sibul - 1/2 pead;
- Kana muna - 4 tk;
- Suur hapu õun - 1 tk.
- Sidrun - 1/4 tk.
- Poolkõva juust - 150 g;
- Majonees - 150 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Kõvaks keedetud munad.
- Nõruta pool õli kalapurkist. Puhasta kilud kahvliga järelejäänud õliga.
- Tükeldage sibul peeneks ja keetke veega üleliigse teravuse eemaldamiseks. Pigista ja jahuta, seejärel sega kiludega.
- Koorige õun, riivige, puista sidrunimahlaga.
- Eraldage munavalged munakollastest ja hõõruge eraldi peenemale riivile.
- Riivi juust.
- Jaotage koostisosad tasasele alusele järgmises järjestuses: õunad, riivitud valk, kiht majoneesi, kilud, juust, kiht majoneesi, riivitud munakollane. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.
Salat kilude ja kreekeritega
Miks peetakse leiba ideaalseks kaaslaseks kiludele? See kõik puudutab kala rasvasisaldust ja konservide traditsioonilist õlist kastmist. Sellepärast sobivad rukki- või valge leiva kreekerid kiludega salatisse ideaalselt.
Te vajate:
- Leib “Borodinsky” - 3-4 viilu;
- Värsked tomatid - 2 tk keskmise suurusega;
- Kilud - 1 purk;
- Granuleeritud sinep - 2 spl.;
- Hapukoor 10% - 2 spl.;
- Petersell, sool maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Lõika leib kuubikuteks ja kuivata ahjus (10–15 minutit temperatuuril 180 ° C) kuni kuldpruunini. Džakrad võivad jääda seest pisut pehmeks.
- Tükelda tomatid.
- Eemaldage kilud purgist, lõigake mitmeks tükiks.
- Sega sinep hapukoore, soolaga.
- Segage tomatid ja kreekerid kaussi, lisage kaste ja segage ettevaatlikult, et kreekerid oleksid sellega täielikult kaetud.
- Lisage kilud salatile, segades väga hoolikalt, et kalatükid ei purustaks.
- Määri rohelistega ja serveeri kohe, et kreekeritel poleks aega paisuda.
Soe salat kilude ja pastaga
See salat osutub huvitava koostisosade kombinatsiooni tõttu äärmiselt maitsvaks ja samal ajal väga rahuldavaks. Makrotoitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud) ning kalorisisalduse kombineerimisega võib selline lihtne salat asendada täisväärtusliku toidukorra.
Te vajate:
- Kõva nisu pasta - 200 g (kuivas vormis);
- Suvikõrvits - 150 g;
- Bulgaaria pipar - 100 g;
- Sibul - 1 pea;
- Kilud - 1 purk;
- Muna - 2 tk;
- Oliiviõli - 2 spl.;
- Sidrun - 1/2.
- Itaalia ürtide maitsestamine või kuivatatud oregano, basiiliku, granuleeritud küüslaugu, kuivatatud tomatite segu.
- Sool, kuivatatud ürdid - maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Selleks, et need ei kleepuks üksteise külge, lisage vette veidi oliiviõli (1 tl). Visake kurn ja jahutage natuke.
- Lõika paprika, suvikõrvits ja sibul rõngasteks. Kui teil on grill, küpsetage sellel köögivilju. Kui ei, praadige neid pannil kuni poolküpsetatud, eelnevalt määrides seda oliiviõliga silikoonharjaga. Köögivilju ei tohiks praetud ja pehmendada, parem on, kui need jäävad pisut krõbedaks, vaid kuldpruuniks.
- Eraldi kausis segage oliiviõli, sidrunimahl ja kuivatatud ürdid. Lase haududa 10-15 minutit.
- Sega pasta, köögiviljad ja kilud (võid need terveks panna, suured rümbad pooleks lõigata).
- Lõika keedetud munad veeranditeks ja laota peale.
- Vala salatikaste.
Mõnus salat kiludega
Selle salati peamine asi on iga koostisosa maitsetundlikkus eraldi, komponente segamata. See efekt saavutatakse komponentide piisavalt suure lõikamise ja minimaalse tankimise tõttu.
Te vajate (3 portsjonit):
- Kilud - 1 purk;
- Rohelised oad - 200 g;
- Vutimunad - 12 tk;
- Kirsstomatid - 12 tk;
- Kartul - 2 tk;
- Oliivid - 1 purk;
- Oliiviõli - 2 spl.;
- Veiniäädikas - 1 spl;
- Kuivatatud basiilik - 1 tl;
- Salati lehed;
- Sool, pipar maitse järgi
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Keetke rohelised oad soolaga maitsestatud vees.
- Kõvaks keedetud munad ja lõika pooleks.
- Lõika kirsstomatid pooleks.
- Keeda kartulid, koor ja täringud
- Segage oliiviõli kuivatatud basiiliku ja veiniäädikaga, segage hoolikalt viski või kahvliga, laske sellel 10 minutit haududa.
- Pange taldrikule salatilehed. Korraldage ettevalmistatud koostisosad peal, juhuslikus järjekorras, lisage terveid oliive. Piserdage õli, pipra ja soolaga.
Salatit ei saa enne serveerimist segada.
Salat kiludega "Sukeldumiskalad"
Selle salati jaoks vajate terveid tihedaid rümpasid, kuna just neilt sõltub roogi esitusviis.
Te vajate:
- Sibul - 1/2 pead;
- Šampinjonid - 300 g;
- Rohelised herned - 1 purk;
- Kana muna - 4 tk;
- Konserveeritud merekapsas - 100 g;
- Rafineeritud päevalilleõli - 1 spl;
- Majonees - 150 g;
- Kilud - 1 purk;
- Roheline sibul - 1 kamp;
- Poolkõva juust - 150 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Haki seened ja sibul peeneks ning prae päevalilleõlis, kuni need on roosilised.
- Kurna rohelised herned.
- Kõvaks keedetud munad ja riivige peeneks riiviks.
- Kurna merevetikad ja tükelda peeneks.
- Juustu natriteen peeneks riiviks.
- Pange koostisosad keskmise sügavusega ümmargusele plaadile kihtide kaupa järgmises järjestuses: seened sibulaga, roheline pott, majonees, merevetikad, muna, majonees, juust.
- Pange tükeldatud roheline sibul piki plaadi ümbermõõtu (tiigi ümber on rohu imitatsioon).
- Kleepige vertikaalselt kilude salatisse ja rohelise sibula sulgede näpunäidetesse.
Pange salatiplaat kaussi nii, et igas portsjonis oleks 1-2 kala.See roog näeb sektsioonide kaupa väga hästi välja, seetõttu on soovitatav seda küpsetada läbipaistvas taldrikus.