Fungose salat lihaga leidub sageli Aasia erinevates rahvusköökides. Selline särav, õrna maitsega ja erksa idamaise aroomiga suussulav roog valmistatakse Koreas, Tais, Vietnamis, Hiinas. Igal rahval on oma lihaga valmistatud funchose-salati retsept, milles kasutatakse erinevaid koostisosi ja vürtse. Kuid kõiki neid ühendab valmistamise lihtsus ja ebatavaline maitse, mida iga koduperenaine saab oma köögis hõlpsasti korrata.
Valige oma retsept
Funchoza
.Mis see on? Mis on selle eelised ja miinused? Kuidas ja millega nad seda söövad? - Peame selle täna välja mõtlema.
Funchosis anamneesis
Funchoza nimetatakse seda ka "klaasnuudliteks", mille valmistamiseks kasutatakse oa- või riisijahu. Funchoseside kodumaa pole üldse Hiina, nagu usuvad paljud idamaise köögi asjatundjad, kuid Tai on idamaade kõige eksootilisem, salapärasem ja ainulaadsem riik. Tai elu kreedot saab väljendada sõnaga "sunuk-sabay", mis tähendab elu naeratusega, hingele naudingut ja keha mugavust. Seetõttu peetakse tailasi üheks tervisliku toidu kõige innukamaks austajaks. Niisiis, kus, kui mitte Tais, oleks võinud ilmuda funchosis. Kuid mitte ainult tailased ei armasta seda roogi, vaid seda austavad ka Hiina, Jaapani, Korea, Vietnami, India elanikud.
Aasias ei valmista nuudlid nisujahu, nagu me seda teeme, vaid riisist. See pole üllatav, sest idas on kõige tähtsam riis. Aasta jooksul sööb iga aasialane keskmiselt umbes 150 kg sellest teraviljast maitserohelist, pilafi, sushit ja pastat. Isegi soov mõnes Aasia keeles "hea söögiisu järele" kõlab nagu "aita ennast riisiga!"
Funchoza (mõnikord on olemas ka variant "funchez", seoses hiljutise laenutähtajaga pole selle sõna õigekirja osas ranged reeglid) on kuni 50 cm pikkune õhuke poolläbipaistev vermišelõng - kus itaallased oma spagettidega! Enne keetmist ei purune need kunagi. Nuudlid peavad alati olema pikad, sest see sümboliseerib inimese elu. “Mida pikemad nuudlid, seda pikem eluiga, ” ütleb idamaade tarkus.
Venemaal andis funchose end esimest korda tunda 19. sajandi alguses. Kuna nimi on keeruline, kuid pidite naabrite ees kiitlema, tulid nad välja vene vermikelli nimega "Klaasnuudlid", sest väliselt sarnaneb see õhukese ja läbipaistva niidiga.
Funchose kulinaarsed omadused
Funchose salat lihaga on kergesti valmistatav ja väga südamlik eine, mis sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Tänu koostisosadele, mis selle eelroa moodustavad, on täielikult tasakaalus ja sellest võib saada õige toitumise alus. Ja kogu saladus peitub salapärase nimega "funchoza" tootes. Tegelikult pole see midagi muud kui riisi- või hernesnuudlid, mida idas lisatakse peaaegu kõigile roogadele, kasutades neutraalset maitset ja keetmise kiirust. Supid, lisandid, salatid - funchose'ist valmistavad nad seda kõike, lisades liha, köögivilju, kala, mereande. Sellel nuudlil on võime absorbeerida roogadele lisatud toitude ja vürtside maitset, muutes viimase maitsvamaks, toitvamaks ja aromaatsemaks. Aasialased hindavad mitte ainult funchose kulinaarseid omadusi, vaid ka selle eeliseid kehale. Riisinuudleid peetakse tervise, nooruse ja pikaealisuse sümboliks, kuna need sisaldavad suures koguses organismile vajalikke vitamiine ja mineraale.
Fungšoosi regulaarne kasutamine toidus mõjub naha seisundile soodsalt, rahustab närve ja annab jõudu. Funchose'i salat liha ja köögiviljadega ei kahjusta figuuri, mis on eriti oluline neile, kes jälgivad oma kehakaalu. Saate seda keeta veiseliha, sealiha või kanaga ning köögiviljadeks sobivad ideaalselt paprikad, kurgid, porgandid, sibulad, ürdid, küüslauk jne. Just köögiviljad lisavad roa kerguse, värskuse ja mahlasuse, täiendades optimaalselt nuudleid lihaga. Muide, taimetoitlased saavad seda maitsvat salatit proovida ka funchosega, küpsetades seda soja lihaga.
Fotodega retseptid aitavad valmistada funchose-salatit lihaga, isegi neile, kes kahtlevad tugevalt oma kulinaarsetes võimetes. Seda roogi peetakse lihtsaks ja selle valmistamine ei võta rohkem kui 30 minutit. Rõõmustage oma kodu populaarse Aasia suupistega, garanteeritakse kõigile rõõmu.Funchoza salati retsept koos lihaga on kasulik nii igapäevaseks söögiks kui ka külaliste raviks, sest selline roog pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka väga särav ja ilus.
Salati retsept "Korea Funchoza lihaga"
Korea lihaga fungoza salati väga lihtne retsept. Tema jaoks on kõige parem valmistada õhukesed nuudlid, hea tükk veiseliha sisefileed, aga ka mitmevärvilised paprikad (pool punast ja kollast), et roog oleks võimalikult maitsev ja ilus.
Koostisosad
- Veiseliha sisefilee - 300 grammi.
- Funchoza - 250 grammi.
- Paprika - 1 tk.
- Porgand - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Küüslauk - 4 nelki.
- Taimeõli - 4 spl. l
- Sojakaste - 100 ml.
- Riisiäädikas - 2 spl. l
- Vürtsid (paprika, must pipar, tšilli, jahvatatud koriander) - igaüks 1 tl.
- Sool, suhkur.
Toiduvalmistamine
Esimene asi, mida teha, on liha valmistada. Selle roogi jaoks on kõige parem marineerida veiseliha ja eelnevalt (3-4 tundi) lõigata see õhukesteks ribadeks. Marinaad valmistatakse vürtsidega sojakastme segust (pool määratud kogusest), nad valavad liha, segatakse hästi ja jäetakse külma.
2. Jahvatage kurk Korea riiviga või purustajaga, parem on võtta ainult viljaliha ilma teradeta.
3. Sarnasel viisil porgandi tükeldamiseks.
4. Paprika seemnetest puhastage ja lõigake ribadeks.
5. Pange tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi, piserdage neid soola ja suhkruga ja peske mahla saamiseks hästi kätega.
6. Sibul lõika pooleks rõngasteks, küüslauk viiludeks ja nirista need minut aega pannil kuumutatud või sisse. Eemaldage kuumusest, lisage järelejäänud vürtsid (koriander, paprika), segage ja lisage segu jahutamata värsketele köögiviljadele.
7. Järgmisena peate küpsetama nuudleid. Mõne minuti jooksul keeva veega valamiseks piisavalt õhuke. Lai ja paks funchose tuleks keeda soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. On oluline, et nuudlid oleksid piisavalt pehmed, kuid säilitaksid elastsuse. Toiduvalmistamisel võite lisada taimeõli, nii et fungoza ei kleepuks kokku. Kui kõik vedelikud on ära voolanud, keerake valmis nuudlid sõelasse. Lõbu saab mugavuse huvides lõigata nii, et see poleks liiga pikk.
Pange nuudlid köögiviljadele, segage nii, et kõik mahlad jaguneksid ühtlaselt.
Pange marineeritud liha (koos marinaadiga) kuuma õlisse kuuma pannile, praadige kõrgel kuumusel umbes 10 minutit, pidevalt segades.
Viige liha (koos kogu ülejäänud vedelikuga) ülejäänud toodete hulka, segage uuesti, lisades musta pipart, tšilli. Lõpus puista peale riisiäädikat (võib asendada sidrunimahlaga).
Eemaldage päeva jooksul külmkapis kookoslihaga valmistatud funchose'i valmis salat, et selle maitse ja aroom täielikult ilmneda.