Satsivi on kana teine kana. Esmalt pakuti seda Gruusia restoranides. Gurmaanide seas on see populaarseks saanud suurepärase maitse, hämmastava aroomi ja suupärase välimuse tõttu.
Valige oma retsept
Satsivi olulised koostisosad
Sellise roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kana - 2 kg;
- liha maitsestamine - 2 tl;
- adžika (ilma tärkliseta) - 15 ml;
- keedetud vesi - 700 ml;
- kreeka pähkli tuumad (kooritud) - 500 g;
- küüslauk - 7 nelki;
- safran - 1 tl;
- sool - 2 tl;
- rohelised (till ja petersell) - igaüks 1 kimp.
Satsivi toiduvalmistamise protsess
Sellise roogi keetmise alustamiseks on vajalik kana valmistamine. Pese see voolava vee all, kuivata paberrätikuga, lõika tükkideks ja pane praepannile. Prae keskmisel kuumusel kuni kuldpruun. Selle ajal segage kana kindlasti kana, on vaja, et see oleks praetud ühtlaselt ja mahl oleks sellest täielikult väljas.
Lihvige kreeka pähkleid segisti või mördiga. Nendest on vaja teha jahu. Lisage sellele tükeldatud küüslauguküünt ja adžika (5 ml). Pärast seda pange kõik need koostisosad segistisse, on vaja, et neist saadakse homogeenne mass. Pigistage seda mitu korda marli abil. Pange saadud vedelik kõrvale ja lahjendage kook keeva veega. Sellest on vaja saada ühtlane kaste, mis peaks tihedusega meenutama keefirit.
Kombineerige kausis lihavürtsid, salvei ja järelejäänud adžika. Vala saadud mass küüslaugu ja pähklite kastmesse. Segage uuesti ja lisage seejärel kanafilee hulka. Jätke see kõik 30 minutiks toatemperatuurile. Nõu peab täielikult jahtuma. Kuid te ei saa seda kohe serveerida, vastasel juhul pole liha mahlane ja selle maitse pole piisavalt küllastunud. Seetõttu peate pärast seda nõud 4 tundi külmkapis eemaldama.
Enne serveerimist valage satsiviirud lauale vedelikuga, mis saadi küüslaugu pähklitega pigistades. Pärast seda pole seda vaja kuumutada. Vaja on puistata ainult hakitud ürtidega - tilli ja peterselliga.