Salat "Vene ilu" on huvitav lihakomponentide ja värskete köögiviljade kombinatsioon, mille tõttu roog pole mitte ainult südamlik, vaid ka üsna õrn. Sellise salati valmistamisel on mitu saladust, mis aitavad kogu selle maitset sügavamalt paljastada.
Valige oma retsept
Valmista 350–400 g sinki ja kanafileed, 300 g juustu, 3 muna, 2 värsket keskmise suurusega tomatit, paar värsket kurki, sibul, majonees, mitu oksa tilli ja peterselli. Soovi korral kasutage vürtse ja pipart.
Kana asemel võite lisada ka muid meega kombineeritavaid tooteid, näiteks keedetud kartulid, magusat paprikat, lihaveise keelt.
Võtke jahutatud filee või linnu rind, loputage jooksva külma veega, kuumas - toodet ei tohi pesta, maitse halveneb. Pange pannile, keetke. Tehke seda õigesti, pärast esimest keetmist tühjendage vedelik, loputage liha, valage värske vesi, pange sinna kana, lisage vürtsid, sool, keetke umbes 30 minutit. Jahutage, lõigake ribadeks või käsitsi, hakige umbes 0, 5–1 cm paksusteks kiududeks.
Tuleb märkida, et liha saab kasutada mitte ainult keedetud, vaid ka praetud või aurutatud. Seejärel saab puljongit kasutada esimeste kursuste ettevalmistamiseks.
Loputage munad, keetke, pange külma vee alla jahtuma, ilma kooreta, pange jämedasse riivisse. Haki sink väikesteks tükkideks. Peske köögiviljad, lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks, koorige kurgid, tükeldage ribadeks.
Eemaldage alati kurkidelt koor, kuna see on üsna krobeline. Samuti ärge hõõruge kurke riivile, see põhjustab liigse vedeliku moodustumist.
Lõika sibul poolrõngasteks, marineeri lauaäädika, vee, soola ja suhkru segus, võta koostisosad maitse järgi. Lase pool tundi seista, nõruta marinaad. Kui teile ei meeldi marineeritud sibul, valmistage see järgmiselt. Pange taldrikule, valage keeva veega 1 minut, tühjendage vedelik. Sel viisil töödeldud sibul ei lähe liiga kibedaks. Jämedale riivile riivitud juust on parem, kui see on kõva sort, suurepäraseks sobib saaresaadus või kerge happesusega juust.
Alustage salati kokkupanekut. Võtke tasane roog, pange põhjale sink, kiht sibulat, katke majoneesivõrega. Seejärel pange kana, kurgid, tomatid, munad, viimane koht juustu. Levitage kiht läbi majoneesi. Majoneesi ei tohiks palju olla, muidu osutub salat vedelaks ja rasvaseks, kaotab oma värskuse. "Vene ilu" on valmis, kaunistage kõik roheluse oksadega, pange paariks tunniks külmkappi leotama.
Kui soovite, et roog muutuks kohevamaks, hõõruge juust ja munad otse salatile, mitte ette.
Salati laotamiseks võite kasutada spetsiaalset metallrõngast, mis eemaldatakse enne serveerimist hoolikalt. Lisaks saate näidata kujutlusvõimet ja kasutada kondiitritoodete vorme, mida müüakse kauplustes laias valikus. Näiteks on selle salati jaoks suurepärane vorm kokoshniku kujul. Kui roog on suunatud pidulikule pidupäevale, võib seda serveerida portsjonitena kaunites läbipaistvates klaasides või veiniklaasides, kus laotakse kiht salatit.