Veiseliha on üks populaarsemaid liha liike. Veiselihatoite on palju erinevaid retsepte, kuid parim viis liha maksimaalse toitainete sisalduse säilitamiseks on selle küpsetamine ahjus.
Valige oma retsept
Viiluta küpsetatud veiseliha
Veiseliha küpsetamiseks ahjus võtke:
- veiseliha (abaluu või kael) - 1, 5 kg;
- küüslauk - 4 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 2 tl;
- sool - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi.
Kõigepealt loputage lihatükk ja kuivatage rätikuga. Kuumutage pann keskmise kuumusega, valage taimeõli. Pange veiseliha kuumutatud õli ja prae tükk igast küljest 7-10 minutit. Seejärel võtke sibul ja küüslauk, koorige ja tükeldage juhuslikult. Pange köögiviljad küpsetusnõu põhjale, lisage sama loorberileht ja pange peal tükk veiseliha.
Lisage maitse järgi soola ja pipart, katke vorm kaane või fooliumiga. Veenduge, et foolium kataks tihedalt vormi servad. Pange liha ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 160 ° C, poole tunni pärast alandage temperatuur 150 ° C-ni ja laske taldrikul küpsetada veel umbes poolteist tundi. Kui soovite liha maitsvat koorikut saada, avage pool tundi enne valmisolekut foolium.
Ahjuliha kartuliga
Samuti saate roogi mitmekesistada ja küpsetada veiseliha koos lisandiga - kartulid:
- veiseliha - 400 g;
- kartul - 5-6 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- tomati ketšup - 3 spl;
- hapukoor - 200 ml;
- taimeõli - 2 spl.;
- tilli ja peterselli rohelised - maitse järgi;
- konserveeritud mais - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- pipar - maitse järgi.
Alustuseks loputage lihatükk jooksva vee all ja kuivatage rätikuga kuivaks, seejärel lõigake portsjoniteks. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Koorige kartulid, loputage ja lõigake kuubikuteks, viiludeks või õlgedeks. Hõõru pestud ja kooritud porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks.
Võtke küpsetusvorm või sügav küpsetusplaat ja õli. Pange liha, sool ja pipar. Aseta peale ketšupiga määritud kartulid. Seejärel pange välja sibulate ja porgandite kiht. Vala hapukoor tassi kohale ja puista peeneks hakitud rohelistega. Pange pann ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C. Pooleteise tunni pärast lülitage ahi välja, eemaldage veiseliha ja kartulid, pange nõusse ja kaunistage konserveeritud maisi ja kimpudega rohelistega.