Kui teile meeldib välja minna ja kebabi praadida, kuid samal ajal ei erista koka nuga seljast, siis on siin esitatud teave teile kasulik. Mõelge grillimise õige ettevalmistamise põhialustele.
Valige oma retsept
Õige liha grillimiseks on pool edust. Siga kebabi jaoks kõige viljakam koht on kael. Tõenäoliselt ei küpseta sealiha kaelaliha üle, aga kui sellega üle pingutada, on roog ikkagi maitsev.
Lõika liha grillimiseks peaks olema sellistes osades, mis oleksid pisut suuremad kui lauatennise pall. Hiiglaslikku kebabi on parem mitte teha, kuna see on marineeritud palju halvemini ja aeglasemalt. Väljas põlevad paksud tükid, kuid sees on nad endiselt niisked.
Kui olete liha õigeteks tükkideks lõiganud, jätkake marineerimist. Selleks vajate sibulat, paprikat ja soola. Luke vajab palju. Valikuliselt lisage zira, rosmariin, basiilik, tüümian, koriander.
Lõigake sibul rõngasteks, segage ja jahvatage hästi jämeda soolaga. Seejärel lisage lihatükid, segage uuesti. Kata anum millegagi ja hoia seda vähemalt kolm tundi. Grillipressi valmistamine pole üldse vajalik.
Parim varras on tasane "mõõk". Painutatud “nurk” on palju hullem. „Epee” ei küpseta omal soovil küpsetades, sellel olev liha on selgelt fikseeritud - see on see, mida vajate.
Varrastel olev liha tuleb istutada kiudude kohale nii, et tükid istuksid vabalt. Püüdke mitte jätta lihavahede vahele paljaste varrastega, vastasel juhul on nendes kohtades ebameeldiv praadimine.
Kui nad lihale varrastele panevad, kontrollige tükke, kui nende küljest ripub midagi üleliigset, eemaldage need kindlasti. Vastasel juhul tekivad selle tulemusel grillimisel söed. Kui see on tükk rippuvat liha - lõigake see. Proovige kebabist sibulat eemaldada, ärge keerake köögivilju varrastele, kuna liha ja köögiviljade küpsetusaeg on erinev.
Kütusena võite kasutada spetsiaalset sütt. See annab 100% juhtudest hea palaviku. Kui teil on neid, veenduge, et puuduvad suured osad. Enne kui midagi valgustate, murrake suured osad kätega ette. Võite lahkuda kuivade palkidega. Lihtsalt süttige need ja pange need peale, 20 minuti pärast püüab puusüsi kuumust. Või kasutage lihtsalt kuiva puitu, võite selle peal ka õiget kebabi küpsetada.
Valmistage sprinkler ette, täitke anum veega, mis on segatud väga väikese koguse äädikaga. Paar tilka piisab poolteist liitrit. Vihmuti abil niisutame mõnikord liha, mis annab sellele maitse ja pehmuse.
Söed peaksid läbi põlema, mitte liiga punased olema. Ikka palav, aga juba hakkab välja minema. Asetage liha söe kohale, kui kuumusest ei piisa, kasutage vajaliku kuumuse pumpamiseks vahetusventilaatorit. Kui näete, et kuskil hakkab põlema tulekahju, piserdage sinna vett. Mõnikord leotage liha pihustuspudelist veega.
Kui liha on ühel küljel kuldne, keerake. Üldiselt, mida rohkem liha jälitate ja seda keerutate, seda parem. Valmisoleku määrab välimus, kui ilus, siis valmis. Kui kogemusi on väga vähe, siis lõigake üks tükk ja vaadake, kergelt roosa liha - kebab on valmis.