Toitlustamine vähendab ürituste korraldamise vaeva, olgu see siis perepuhkus või kontoris pidu. Rootsi laua laua või täisväärtusliku banketi tellimisel eeldab klient vastuvõetud roogade maksimaalset vastavust menüü pildile ja kirjeldusele. Miks mõnikord petetakse ootusi, kuidas toitlustus valida ja mida tellimisel otsida, et pidulaud oleks rafineeritud ja maitsev? Populaarsed toitlustusküsimused ja -vastused aitavad teil selle välja mõelda.
Valige oma retsept
Miks sooja roogi tarnitakse külmalt?
Kategooria "kuumad toidud" tähendab roogasid, mida tarbitakse kuumalt. See ei tähenda, et neid toimetatakse eelsoojendatud olekusse. Vastavalt standardile GOST R 55051-2012 "Toitlustusteenused. Toitlustamise üldnõuded" on kuumutatud kuumade roogade säilivusaeg kuni 3 tundi, sealhulgas tarneaeg. Mitte alati ei tule külalised kohe, mis tähendab, et toodete kaotamise oht on väga suur. Seetõttu pakutakse enamikku Rootsi laudade ja bankettide menüüdest kuumutamise all.
Toit näeb välja liisunud; tainatooted on niisked või liiga kuivad
Nõude väljanägemist ja maitset mõjutavad mitte ainult valmistamise aeg ja tarnimise järjekord, vaid ka korrektne pakendite pakkimine. Kui salateid ja suupisteid saate suletud mahutites, tuleb need kohe avada, nii et pakendisse ei teki kondenseerumist. Vastupidi, lühikese koorega kondiitritooteid ja magustoite tuleb kuni serveerimiseni hoida suletud mahutis, et taigna struktuur ei puruneks. Lisaks valmistatakse mitu komponenti tõesti ette: korvid, tartletid, vahvlialused küpsetatakse eelnevalt, kuna need peavad enne täitmist täielikult jahtuma, et säilitada maitse ja kuju.
Miks erineb roogade serveerimine fotol esitletavast?
Turukataloog tutvustab võimalikke valmistoitude serveerimise võimalusi restoranides nende serveerimisel. Põllutöö hõlmab nii ühekordsete lauanõude kasutamist kui ka roogade väljapanemist, mis tagavad nende ohutuse transpordi ajal. Kui valmistate ette pidulikku sündmust, tellige spetsiaalne lauaseade või hoolitsege selle eest ise. Kõigil ettevõtetel pole sellist teenust, reeglina pakuvad seda toitlustusettevõtted, samas kui suured restoranid, kes pakuvad lisaks oma põhitegevusele toitlustust, pakuvad toitu tavapärases kaasavõetavas pakendis.
Puuviljakomplektide koostis võib olenevalt aastaajast erineda. Turul olev tellimus on mugav selle poolest, et see kontrollib roogade tegeliku koostise vastavust kataloogis esitatud esitlusfotodele. Seetõttu saate selle, mida näete.
Miks on kohaletoimetamine hilinenud?
Toitlustajad kavandavad kohaletoimetamise, võttes arvesse tellitud roogade tüüpi, tarnekoha lähedust ja marsruudil pakutavat koormust. Kahjuks on võimatu ette näha ebaharilikke olukordi, nagu näiteks õnnetused, maanteede blokeerimine, teaduskonna kontrollimine. Teie ürituse purunemise vältimiseks soovitame tellida toitlustuse marginaaliga 25-30 minutit. Samuti ärge unustage turvateenistust kulleri saabumise eest hoiatada, kui teil on läbilaskesüsteem, ja jätke aega laua seadmiseks.
Toitu oli vähem kui me ootasime. Ka seadmeid polnud piisavalt
Portsjonite kaal ja komplektide koostis on näidatud saidil. Klientide mugavuse huvides lisavad restoranid viite inimeste arvu kohta, kellele see portsjon on mõeldud. Lisaks peaksite Rootsi laua menüü tellimisel mõistma, et need on suupisted, mitte täielik õhtusöök. Täiskasvanu toitmiseks on parem valida banketitoidud.
Söögiriistu (kahvlid, söögipulgad jne) pakutakse vastavalt portsjonite arvule. Kui vajate seadmeid teatud arvu inimeste jaoks, siis märkige see tellimuse lisades.
Kuller ei toonud kõiki tellitud nõusid.
Tellimuste korjamisel on vigu. Need tekivad personali tähelepanematuse tõttu tellimuse kogumisel või kui muudate tellimuse koostist mitu korda. Igal juhul toimetatakse puuduvad nõud muul ajal. Enamik toitlustajaid kompenseerib puudujäägi lisatoiduga, kehtiva tellimuse allahindlustega. Korporatiivsete ja suurte eratellimuste korral on parem luua ettevõtte konto. Töötades ettevõtetega on lubatud ainult vastutustundlikud ja usaldusväärsed toitlustajad ning iga tellimust kontrollib lisaks ka turuplatsi isiklik juht. See välistab tellimuste ebaõige kohaletoimetamise riski.
Miks ma ei saa kaardiga maksta ega allahindlust saada?
Kulleriga arveldamisel on võimalik tasuda vaid sularahas. Krediitkaardiga saab maksta toitlustusettevõtte kodulehel. Lisaks kehtivad turul pakutavad sooduspakkumised ja allahindlused ainult koondaja veebisaidil tehtavate sularahata maksete korral. Kui kuller tšekki ei esitanud, ei saa te elektroonilist alla laadida, abi saamiseks pöörduge halduri poole.
Sünnipäeva allahindluste või kupongide kasutamiseks peate registreerimisprotseduuri läbima, täites kõik vormil olevad väljad. Hulk boonuseid on saadaval ainult registreeritud kasutajatele.
Toit on maitsetu
Isegi kõige suurema Michelini tärniga restoran ei suuda garanteerida tellitud roogade maitse vastavust teie ettekujutusele neist. Kõik toitlustusettevõtted tagavad aga kokandustehnoloogia järgimise, ainult värskete toodete kasutamise ja noa alt tellimuste tagastamise.
Üllatuste vältimiseks tellige proovipartii, kui aeg seda võimaldab, ja lugege ülevaateid.
Nõud kaotavad sünnituse ajal oma välimuse
Olukorrad, kui tartletid on leotatud, ja salatid pööravad tagurpidi - neid juhtub. Nõude ohutus kohaletoimetamisel sõltub nii nende tüübist (kastmete, tainas sisalduvate komponentide, puuviljade, tarretiste olemasolu) kui ka pakendi vormist. Tellimisel küsige, mis pakendil pakutakse salateid, soojendavaid roogasid, koogikesi, tarretatud liha, burgereid, kas seal on kompositsiooni märgistus (topsid pirukates või pannkookides) ja ka seda, kui palju teie tellimus teele jõuab. Kui kahtlete, valige kõige stabiilsemad nõud - kanepid, pannkoogid, rullid.