Lillkapsas erineb valgest kapsast selle poolest, et see koosneb mahlakad suured õisikud ja maitsvad võrsed. Kõiki vitamiine ja toitaineid säilitatakse õisikutes ja need muudavad lillkapsa väga kasulikuks. Pole tähtis, kuidas seda küpsetate, ahjus küpsetamine kastmega, keetmine või praadimine - see on alati maitsev kõrvalroog.
Valige oma retsept
Lillkapsas kuulub ristõieliste perekonda ja teda peetakse õigustatult kuningannaks teiste kapsaliikide hulgas, kuna see sisaldab tohutul hulgal toitaineid. See ainulaadne köögivili on kasulik täiskasvanutele ja lastele, selle õrn viljaliha sisaldab kergesti seeditavaid kiudaineid, seetõttu sobib see suurepäraselt inimestele, kes ei soovi seedetrakti haiguste tõttu valget kapsast tarbida.
Lillkapsa kasulikud omadused on seletatavad peaaegu kõigi inimeste tervisele vajalike vitamiinide suure sisaldusega. Selle koostises on C-vitamiini kaks korda rohkem kui tsitrusviljades. C-vitamiini päevase annuse korvamiseks piisab, kui süüa vaid 50 grammi lillkapsast päevas. Lisaks on A- ja C-vitamiinidel antioksüdantseid omadusi ning B-rühma vitamiinid, mida leidub ka kapsas, avaldavad soodsat mõju närvisüsteemile. Samal ajal on selle köögivilja kalorite sisaldus 100 grammi kohta vaid 29 kilokalorit.
Lillkapsas on rikas mikroelementide poolest: kaalium, fosfor, kaltsium, raud ja magneesium. Samuti on suures koguses õun- ja sidrunhapet, pektiini. Kapsa õisikutes sisalduv tartroonhape on võimeline ära hoidma rasvavarude moodustumise, seetõttu kasutatakse seda edukalt ülekaaluliste inimeste toitumisel.
Kõik toitained, mikroelemendid ja vitamiinid on kasulikud inimkeha kõigi elundite täielikuks ja harmooniliseks tööks. Tänu sellisele rikkalikule koostisele normaliseeruvad südame-veresoonkonna, endokriinsed, lihasluukonna ja seedetegevused, paranevad ainevahetusprotsessid ja immuunsussüsteemi toimimine. Muide, lillkapsas sisaldab taimset valku, mis on oluline ehitusmaterjal, eriti lastele ja noorukitele.
Seotud artikkel
Lillkapsa eelised