Austri seened on austrite seente perekonnast pärit suured seened. Noortel seentel on tumehall või pruunikas värv ja kumerad servadega kübarad, hilisematel on lilla tooni tuhk, lameda servaga lameda mütsiga. Maitse järgi saab neid võrrelda portsiini seentega, lisaks on austri seentel palju ravivaid omadusi.
Valige oma retsept
Austriseeni kasutamine
Austri seentes on oma koostises kõik inimkeha jaoks vajalikud kasulikud ained. See seen on aminohapete ja valkude sisalduse poolest köögiviljadele väga lähedal ning ületab köögiviljakultuuride sisaldust süsivesikute ja rasvade osas. Austri seened sisaldavad palju mikroelemente ja vitamiine, neil on ensüümid, mis kiirendavad rasvade lagunemist. Seened sisaldavad kasulikke kiudaineid, mis normaliseerib soole mikrofloora aktiivsust, aitab kehast toksiine välja viia ja kolesterooli alandada.
Austerservides sisalduvad mineraalained reguleerivad ainevahetust kehas. Austri seeni soovitatakse sapikivitõvega inimestele.
Austriseeni ravivad omadused
Austerservikute regulaarne kasutamine toidus soodustab radioaktiivsete ainete eemaldamist organismist ja on vähktõve ennetamine. Maailmameditsiinis kasutatakse sellel seenel põhinevaid preparaate vähi, allergiate ja muude haiguste ennetamiseks ja raviks.
Seened sisaldavad antibiootikumi nimega plurotiin, millel on tugevad kasvajavastased ja antibakteriaalsed omadused. Austri seentel on viirusevastane toime ja tänu polüsahhariidide suurele sisaldusele suurendavad nad immuunsust.
Need seened tuleb dieeti lisada selliste haiguste esinemisel, mis on tekkinud keha immuunsuse vähenemise tõttu, näiteks mõne nahahaiguse, kiirguse mõjul tekkivate haiguste korral. Polüsahhariidid kitiin ja peibutis absorbeerivad mürgiseid aineid ja eemaldavad need kehast - austriseene see omadus on vähi ravi ajal radiatsiooni kokkupuutel ja keemiaravis väga oluline.