Iga usbeki lõunasöök, nagu tavaliselt, on tähistatud leiva jagamisega. Vanimad ja silmapaistvamad õhtusöögilauas viibinutest purustavad koogi tükkideks ja jagavad selle kõigile istujatele. Arvatakse, et patyr on usbeki riiklik leib, seda ei saa noaga lõigata ja serveerida tuleks ainult esikülge.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- -150 g sulanud rasva sabarasva
- -50 g kuiva pärmi
- -2 spl. piima
- -0, 5 spl granuleeritud suhkur
- -1 kg nisust küpsetusjahu
- muna
- taimeõli
- - vürtsid (sool, seesamiseemned, köömne seemned)
Kasutusjuhend
1
Sulatage rasva sabarasv ja kuumutage piim veidi ning lahustage kuivpärm suhkruga selles. Sõeluge jahu läbi sõela, rikastades seda hapnikuga, lisage sellele soola.
2
Soojendatud piimast, jahust ja rasvast sabarasvast sõtke elastne tainas, rullige see pallikujuliseks, katke kaltsuga ja asetage 30–40 minutiks sooja kohta, taigen peab tõusma, suurenedes selle suuruseks 1, 5–2 korda.
3
Jagage tainas keskmise suurusega tükkideks ja rullige või puderdage käed keskmise paksusega (1, 5–2 cm) lamedateks kookideks. Pärast neile ümmarguse kuju andmist tehke sõrmedega iga koogi keskele süvend ja tehke süvendis kahvliga suvaline muster.
4
Pange küpsetusplaat või pann võiga, asetage koogid ja, iga pekstud muna määrides, puista seesamiseemnetega. Küpseta 250 kraadi juures 20-25 minutit.