Esitan teile retsepti pannkookide kohta, mida muidu nimetatakse „Šoti pannkookideks“ ja mille kuninganna Elizabeth valmistas president Dwight Eisenhowerile tema visiidi ajal Balmorali lossi 1959. aastal. Rahvusarhiivi andmetel küpsetati neid pereretsepti järgi. Hiljem saatis naine presidendile kirja ja lisas retsepti, milles soovitas kasutada tuhksuhkru asemel melassi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 400 g jahu
- - 4 supilusikatäit tuhksuhkrut
- - 200 ml piima
- - 2 muna
- - 2 tl soodat
- - 1 tl hammustust
- - 2 tl sulatatud võid
Kasutusjuhend
1
Euroopa õlis oli suurem rasvasisaldus kui tavalises õlis, nii et kui teil on külaõli, siis on teie pannkoogid sarnasemad kuninganna omadega. Enamik fritüüride retsepte lisab veidi soola. Pole teada, kas kuninganna kasutas soola või tavalist võid, retseptis pole selle kohta märke.
Algses retseptis mainitakse sellist koostisosa nagu hambakivi koor. Tegelikult on need viinhappe soolad ehk nn viinhape. Seda kasutati veini valmistamiseks kääritamisprotsessi alustamiseks. Selles retseptis asendasime need koostisosad tavalise söögisooda ja äädikaga, et pannkoogid oleksid lopsakad. Võite lisada ka maisiärklist.
2
Segage suures konteineris jahu, söögisoodat, pool tl äädikat ja soola. Sega eraldi kausis munad ja suhkur. Lisage pool piima. Jahu keskosas tehke depressioon ja valage piima-muna segu. Vahusta kuni sujuvaks, lisa piima, kuni saad õige konsistentsi - piisavalt vedel, kuid mitte pannil laiali.
3
Kuumuta pann ja kuumuta keskmisel kuumusel. Prae vähese õliga, määrides panni salvrätikuga. Vormi tainas suure lusikaga välja. Kui mullide pinnal hakkavad ilmuma mullid (tavaliselt 2–3 minuti pärast), keerake need metallist spaatliga üle. Pruunista minuti peal teisel pool. Fritüürid peaksid osutuma kergelt praetud. Eemaldage see taldrikule ja katke puhta köögirätikuga, nii et ülejäänud pannkookide keetmise ajal need ei jahtuks.
Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri või, moosi või meega.