Maasikad on ideaalne koostisosa kookide valmistamiseks. Seda saab kasutada nii kreemi, kihi valmistamiseks kui ka toodete kaunistamiseks. Maasikate hapu maitse harmoniseerub hästi koore, hapukoore, kodujuustuga. Koogi maitsvaks saamiseks kasutage kõige küpsemaid ja lõhnavamaid marju.
Valige oma retsept
Maasika kohupiimakook
Seda traditsioonilist Šoti magustoitu valmistatakse tavaliselt vaarikatega, kuid maasikamaitse annab sellele erilise võlu. Kui teile viski maitse ei meeldi, asendage see apelsinimahlaga.
Te vajate:
- 450 g värskeid maasikaid;
- 225 g paksu koort;
- 250 g kaerahelbe küpsiseid;
- 4 spl. kühvel viski;
- 600 g rasvast kohupiima;
- 80 g võid;
- 6 spl. supilusikatäis mett;
- 1 spl. lusikatäis želatiini;
- paar oksa värsket piparmünt.
Jahvatage kaerahelbe küpsised segisti või mördi abil. Segage või poole portsjoni meega ja sulatage pliidil ühtlaseks. Kombineeri mee-õli segu kaerahelbedega. Määri lai demonteeritav vorm rasvainega ja laota selle põhjale ja seintele puru segu, purustades selle lusikaga. Pange toorik 1 tunniks külmkappi.
Želatiin vala 4 spl. supilusikatäit vett ja asetage pliidile. Segage segu segades, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Jahutage želatiin kergelt ja lisage sellele viski. Loputage maasikad, pange kõrvale mõned ilusad suured marjad, püreestage ülejäänud osa kartulipüreega. Vahusta koor tugevaks vahuks, sega pehme kohupiim ülejäänud meega ja vala seejärel osade kaupa koor ja maasikapüree. Lisage želatiin ja segage hoolikalt.
Eemaldage vorm ja täitke see kohupiima-maasika massiga, tasandades seda ettevaatlikult lusikaga. Pange kook 3-4 tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage see vormist ja asetage nõusse. Kaunista värskete piparmündilehtede ja tervete maasikatega.
Genova maasikakook
See kook ühendab kahte tüüpi tainast - biskviiti ja kooki. Kerge kiht vahukoort maasikatega muudab magustoidu maitse väga õrnaks.
Te vajate:
Biskviidi jaoks:
- 4 muna;
- 115 g nisujahu;
- 115 g suhkrut;
- 0, 25 tl soola;
- 3 spl. supilusikatäit sulatatud võid.
Vahekihiks ja kaunistuseks:
- 230 g maasikaid;
- 4 kihti valmispüsitud keha;
- 300 g paksu koort;
- tuhksuhkur;
- 1 spl. lusikatäis võid.
Tehke küpsetis. Pese munad suhkruga valgeks, pannes kausi potti keeva veega. Eemaldage segu tulelt ja jätkake vahustamist. Segu peaks paksenema.
Sõeluge jahu ja segage see soolaga. Lisage muna segule pool osa jahu. Sulatage või ja valage see õhukese vooluna tainasse. Segage ülejäänud jahu järk-järgult. Vala tainas ümmargusesse vormi, määriti ja küpseta umbes pool tundi ahjus, kuumutatud temperatuurini 190 ° C. Valmis küpsetis peaks muutuma elastseks ja omandama ilusa kuldse värvi. Pange kook lauale ja jahutage.
Voldi lehttainas lehed kokku, määri nende pind sulavõiga. Lõika ümmarguse süvendiga paar toorikut, niisuta ringide keskosa veega. Pöörake iga toorik lillekujuliseks. Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika sellest välja ring, mis on võrdne küpsisepuru. Küpseta lehttainaid 190 ° C-ni eelkuumutatud ahjus.
Lõika käsnkook kolmeks osaks. Loputage ja kuivatage maasikad, vahustage koor paksuks vahuks. Laota biskviit vahukoorega, mille peale laota pooleks lõigatud maasikad. Koguge kook kokku, voldides määritud küpsisekihid üksteise peale. Kata ülaosa pudrikoogiga ja puista üle tuhksuhkruga. Lõigake ülejäänud maasikad ja rullige ventilaatori kujul. Pange need koogi pinnale, vaheldudes lilledega, mis on valmistatud lehttainast. Piserdage uuesti tuhksuhkrut.
Seotud artikkel
Mida süüa värskete maasikatega