Mastava on Usbeki köögi traditsiooniline roog, mida sageli maitstakse mitte ainult lõuna ajal, vaid ka hommikueine ajal. Täiskõhutunde ja riisis sisalduva koostise tõttu nimetatakse seda suppi ka vedelaks pilafiks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- -500 g liha (lambaliha, veiseliha)
- -2 valget sibulat
- -1 porgandit
- -2 kartulit
- -1 väike naeris
- -3 tomat
- -0, 5 art. riis
- hunnik tilli
- taimeõli
- -2 l vett
- -0, 5 art. jogurt
- maitseained (sool, pipraterad, nelk)
Kasutusjuhend
1
Pese liha kilede ja veenideta ning lõika väikesteks osadeks. Peske ja koorige köögiviljad, peeneks hakitud - sibul - poolrõngastena, naeris, kartul ja porgand - kuubikuteks.
2
Pese tomatid ja tükelda viiludeks. Soovi korral eemaldage nendest koor, selleks lõigake pealmine koor risti ja valage järsku keeva veega üle ning laske mõne minuti pärast keeva veega tühjaks ja kastke tomatid jäävette.
3
Pese till ja tükelda peeneks, loputa riis. Kuumuta paksu põhjaga kausis (parem on võtta pada), kuumuta päevalilleõli ja prae selles liha kuni kuldpruunini, seejärel lisa sibul, naeris ja porgand ning prae veel 4-5 minutit, unustamata pada sisu segamist.
4
Lisage tomatid ja jätkake keetmist veel 3-4 minutit. Valage liha ja köögiviljad kuuma veega, keetke, eemaldage saadud vaht ja pange supisse kartulid ja riis. Keetke 25 minutit. 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage maitseained - piparmündid ja nelk ning sool. Serveerimisel maitsesta supp jogurti ja ürtidega.