Marineeritud lillkapsas: fotodega retseptid toiduvalmistamiseks

Hapukapsas või marineeritud valge kapsas on praktiliselt vene koduse toiduvalmistamise klassika. Kuid iga klassika nõuab värskendusi ja teisendusi. Lillkapsa marineerimisega saate uusi maitseid tavaliste koostisosadega.

Valige oma retsept

Marineerimise põhireeglid ja põhimõtted on teada kõigile omatehtud valmististe armastajatele. Marineeritud lillkapsa keetmine ei vaja ka keerulisi toiduvalmistamise oskusi. Võib-olla on peamine omadus vürtside ja vürtside rohkus ning nende kombinatsioon. Fakt on see, et lillkapsas eksisteerib suurepäraselt koos nendega, mis avab ruumi köögi loovusele.

Kuidas valida ja valmistada lillkapsast marineerimiseks

Toorikute jaoks vajate ideaalse väljanägemisega lillkapsast - valge või kahvatu koorevärvi ilma ühe tumeda kohata. Veel üks hea köögivilja märk on varte piirkonnas palju lehti, mis tähendab, et kapsast hoiti korralikult. Lõpuks ei tohiks kapsas tunduda "rõve", see tähendab, et õisikud peaksid tihedalt kokku sobima.

Nagu iga teine ​​toode, tuleb lillkapsas marineerimiseks ette valmistada. Võtke pea kapsast, pange suurde potti ja täitke see veega. Lisage supilusikatäis soola ja jätke 40 minutiks. Nii puhastate kapsast mustusest, rohust ja võimalikest putukatest, mis on õisikute vahel ummistunud. Loputage pead uuesti ja võtke need õisikute saamiseks lahti. Kui äkki sorteerisite kapsast esmalt seda loputamata, pange õisikud 15 minutiks soolaga keevasse vette. Ärge unustage marineerimise konteinereid steriliseerida, nii et tulevane saak ei halveneks ja pangad ei plahvataks.

Marineeritud lillkapsas paprikaga

Koostis

Marinaadi jaoks

• Vesi - 1 L

• Lauaäädikas 9% - 3 spl. l

• Sool - 2 spl. l

• Suhkur - 3 tl.

• Küüslauk - 2 nelki

• Taimeõli - 5 spl. l

Kapsa puhul:

• Lillkapsas - 1 kg

• Porgand - 1 tk. (suur)

• Paprika - 2 tk.

• Küüslauk - 6-8 nelki

• Tilli maitsta

• Kirsi- ja sõstralehed maitsta

• Lõhn - paar hernest

• Must pipar - paar hernest

• Nelk maitsta

• Loorberileht - maitse järgi

Toiduvalmistamine:

1. Pese kapsad, nagu ülalpool soovitatud, õisikute jaoks lahti võtta.

2. Peske kuubikuteks lõigatud magus paprika, seemnetest vaba.

3. Riivi porgandid või lõika ribadeks.

4. Valmista marinaad ette: keeda kastrulis vesi, lisa äädikas, õli, sool, suhkur ja eelnevalt õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauk. Keetke 5 minutit.

5. Pange kapsas marinaadisse, laske keeda, keetke 1-2 minutit.

6. Lisage pipar ja porgandid, katke, eemaldage tulelt.

7. Eelnevalt steriliseeritud purkidesse pange iga sõstra ja / või kirsi lehed, lisage oksa tilli, paar küüslauguküünt, musti ja maitserohelise herneid ning nelki (maitse järgi), loorberilehte.

8. Pange paprika purkidesse, selle peale kapsas. Tamp.

9. Vala kuuma marinaadiga, rulli purgid üles.

10. Pangad keeratakse ümber, lastakse jahtuda.

Kapsa valmib mõne päeva pärast, kuid seda saab hoida aastaringselt jahedas kohas. Selline kapsas on iseenesest suurepärane suupiste, võite teha ka salatit sibulate ja taimeõliga. See sobib hästi iga kartulitoiduga.

Marineeritud lillkapsas peediga

• Lillkapsas - 2 kg

• Porgand - 2 tk.

• Peet - 2 tk.

• Paprika - 2 tk.

• Küüslauk - 5 nelki

• Sool - 100 g

• Suhkur - 100 g

• Tilli maitsta

• Lõhna- ja musta pipra herned - 20 tükki

• Vesi - 1, 5 L

• Lauaäädikas 9% - 80 ml

Toiduvalmistamine

1. Loputage kapsas, õisikute jaoks lahti võtke.

2. Pese seemnetest puhastatud paprikad, lõigake õhukesteks ribadeks.

3. Riivi porgandid ja peet jämedale riivile.

4. Haki küüslauk õhukesteks kroonlehtedeks

5. Õisikud pannakse külma vette, lastakse keema tõusta, soola, keeda 10–15 minutit.

6. Keetke marinaad. Keetke 1, 5 liitrit vett, pange sool, suhkur ja äädikas, keetke 5 minutit.

7. Lisage marinaadile porgandid, peet ja paprika, keetke veel 2 minutit.

8. Eelnevalt ettevalmistatud purkides levitage paprikat ja kapsast.

9. Seejärel laota köögiviljad kihiti ja vala marinaad.

10. Rullige purgid kokku, mähkige tekki, laske jahtuda.

11. Hoida jahedas.

Korea stiilis marineeritud lillkapsas

Selle suupiste peamine omadus on vürtsikas! Need, kellel on Kagu-Aasia roogasid ohutu proovida, hindavad Korea stiilis lillkapsast, mis on küpsetatud vastavalt kõigile reeglitele. Kui teie jaoks on „vürtsikaks” märgitud toite liiga palju, pange vähem jõulisi vürtse ja suupiste osutub vürtsikaks, mõnusalt magusaks, kuid mõõdukalt vürtsikaks. Ehkki, uskuge mind, on seda väärt proovida originaalses versioonis!

Koostis

• Lillkapsas - 1 kg

• Porgand - 2 tk.

• Küüslauk - 5 nelki (vürtsika maitse korral võid terve pea)

• Punane kuum pipar - 2 kauna

• Suhkur - 150 gr.

• Taimeõli - 1/4 tassi.

• Vesi - 1 L

• Jäme sool - 1 spl. lusikas ülaosaga

• Lauaäädikas 9% - 80 ml

• Must pipar - 1 tl.

• Koriander - 1 tl

Toiduvalmistamine:

1. Valmista kapsas nagu varem. Lahutage õisikuteks ja keetke neid 3 minutit. Nõruta vesi läbi kurn, tõsta pann kõrvale.

2. Koorige ja riivige porgandid jämedal riivil (ideaaljuhul Korea porgandite riivil) või lõigake väga õhukesteks ribadeks.

3. Lisage kapsale porgandeid. Pange sinna koriander, kuum pipar ja must pipar.

4. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks. Teine võimalus on hõõru küüslauguküünt soola ja pipraga.

5. Keetke marinaad. Keetke vesi, lisage sool, suhkur ja või, laske uuesti keema tõusta, lisage äädikat, eemaldage pliidilt.

6. Laotage köögiviljad vürtsidega eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Vala need keeva marinaadiga ja lisage küüslauk.

7. Rulli purgid kokku ja lase jahtuda. Seejärel pane see üheks päevaks külmkappi.

8. Pärast seda saate pankasid ümber korraldada muus kohas.

Marineeritud lillkapsas tomatitega

Koostis

• Lillkapsas - 1 kg

• Tomatid - 0, 5 kg (väike, see on oluline)

• Magus pipar - 0, 5 kg

• Kurgid - 0, 5 kg

• Vesi - 1 L

• Lauaäädikas 9% - 100 ml

• Suhkur - 2 spl. l

• Jäme sool - 1 spl. l

Toiduvalmistamine:

1. Valmistage õisikud ja keetke neid minut.

2. Loputage koor, eemaldage seemned, lõigake jämedalt.

3. Pese tomateid, ära lõika, kontrolli, kas need on täielikult purkidesse pandud.

4. Pese kurgid, lõigake mõlemalt poolt, lõigake jämedalt.

5. Keetke marinaad. Keetke vesi, lisage sool, suhkur, segage, keetke 5 minutit. Lisage äädikat, keetke veel minut.

6. Korraldage köögiviljad steriliseeritud purkidesse, valage puhta keeva veega, katke kaanede ja rätikutega ja jätke 15-20 minutiks.

7. Nõruta purgid ja vala köögiviljad keeva marinaadiga. Rulli purgid üles.

Marineeritud lillkapsas steriliseerimiseta

Kiire retsept, mis ei nõua purkide eelnevat steriliseerimist. Lihtsalt ärge unustage, et selliseid toorikuid saate hoida ainult külmkapis või piisavalt külmas keldris. Köögikapid või sahver sel juhul ladustamiseks ei sobi.

Koostis

• Lillkapsas - 2 kg

• Porgand - 1 tk. (suur)

• Magus pipar - 2 tk.

• Kuumad paprikad - 1 kauna

• Suhkur - 4 spl. l

• Jäme sool - 3 spl. l

• Äädikas - 80 ml

• Vesi - 2 L

• Loorberileht - maitse järgi

Toiduvalmistamine:

1. Valmistage kapsas, jagage õisikuteks. Veenduge, et need kõik oleks umbes ühesuurused.

2. Koorige ja tükeldage porgandid.

3. Paprika puhastatakse seemnetest põhjalikult ja lõigatakse suurteks tükkideks või rõngasteks.

4. Pange ettevalmistatud köögiviljad keevasse vette ja keetke 1-2 minutit.

5. Keetke marinaad nagu tavaliselt.

6. Korraldage purk peterselli, rõngad kuuma pipart, seejärel kihid kapsast, paprika ja porgandid. Tamp, vala keeva marinaadi.

7. Rullige purgid metallkatetega üles, jahutage sooja teki all.

Marineeritud lillkapsas sidruniga

Koostis

• Lillkapsas - 1 kg

• Vesi - 0, 3 L

• Õunasiidri äädikas - 200 ml

• Sidrun - 1 tk.

• Sool - 2 tl.

• Piparhelbed - 1 tl.

• Küüslauk - 2 nelki

Valmistame kapsast ja marinaadi, nagu varem. Jahvatage küüslauk mis tahes viisil, peeneks hakkige sidrun. Korraldage purkidesse sidruni-, küüslaugu- ja pipraterad. Seejärel levitage kapsast ja valage marinaad. Pange peale veel 1-2 viilu sidrunit. Laske jahtuda ja puhastage külmkapis. Kapsas valmib 12–14 tunni pärast.

Marineeritud lillkapsa salat ubadega

Salati valmistamine on väga lihtne ja kiire, eeldusel, et olete kapsad juba marineerinud.

Koostis

• Marineeritud lillkapsas - 400 g

• Konserveeritud oad - 300 g

• Porgand - 1 tk.

• Marineeritud või kergelt soolatud kurgid - 3-4 tk.

• Rohelised maitse järgi

Toiduvalmistamine:

Pese porgandid, koorige, lõigake ringidesse. Tükelda kurgid. Sega porgandid ja kurgid marineeritud kapsa ja konserveeritud ubadega. Puista peale rohelised, serveeri.