Kodujuustuga küpsetamine võib olla südamlik ja magus, seda võib küpsetada ahjus või pannil. Soovitav on kasutada värsket, mitte kuivatatud toodet ilma tükideta, täiendades seda hapukoore, juustu, munade, ürtide, erinevate vürtsidega. Sellest tootekomplektist on kõige lihtsam valmistada maitsva kuldse koorikuga lamedaid kooke, neid saab süüa kohe pärast küpsetamist või soojendada mikrolaineahjus.
Valige oma retsept
Rukki kohupiimakoogid: samm-sammult retsept
Selle retsepti järgi küpsetatud koogid on meeldiva maheda maitsega. Need osutuvad magustamata, ei jää pikka aega seisma, lähevad hästi koos kõigi lisanditega. Õhukese mesi-rukki märkmega küpsetisi saab serveerida tee või kohviga, kuid need pole sugugi vähem maitsvad suppi, liha-, köögivilja- ja kalaroogadega. Kalorite sisaldus on mõõdukas, kõrge valgu- ja süsivesikute sisalduse tõttu püsib täiskõhutunne pikka aega.
Koostis
- 100 ml keefirit;
- 1 tl vedel mesi;
- 160 g pehmet kodujuustu;
- 1, 5 tassi rukkijahu;
- 2 spl. l rafineeritud taimeõli;
- 0, 5 tl sooda;
- 0, 5 tl sool.
Keefir segatud mee, kodujuustu ja taimeõliga. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada käsisegisti. Sõeluge rukkijahu, ühendage soola ja soodaga. Vala keefir-kohupiimamassi. Sõtke homogeenne keetmata tainas, mähkige see kilesse ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
Eemaldage tainas külmkapist, jahuga piserdatud tahvlil, rullige see 10–12 m paksuseks kihiks. Lõika kiht ruutudeks või kolmnurkadeks terava noa abil. Soovi korral saab koogid teha ideaalselt ümmargused, lõigates need välja spetsiaalse kuju või tavalise klaasi abil.
Pange koogid kergelt õlitatud küpsetusplaadile, asetage see 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta 25-30 minutit, kuni moodustub maitsev pruunikas koorik. Eemaldage valmistoode spaatliga puulaual või restil, jahutage ja serveerige.
Värsked Türgi koogid: klassikaline versioon
Gozleme - õhukesest hapnemata taignast valmistatud traditsioonilised koogid, mis keedetakse spetsiaalsel pannil. Täidis võib olla ükskõik milline, kuid kõige populaarsem variant on kodujuustu, fetajuustu ja roheliste segu.
Koostis
- 400 g nisujahu;
- 150 g jämedat kohupiima;
- 250 ml filtreeritud vett;
- 0, 5 tl soolad;
- 150 g pehmet fetajuustu;
- hunnik värskeid ürte (petersell ja till).
Sõelu jahu kaussi, pane pisut piserdama. Segage põhiosa soolaga, lisage väikeste osade kaupa vett, sõtkudes homogeenset tainast. See peaks osutuma pehmeks ja plastiks, mitte käte külge kleepuma. Kui tainas on liiga vedel, võite lisada rohkem jahu või asetada see korraks külmkappi.
Keetke täidis. Mashutage kodujuust kahvliga koos fetajuustuga, lisage eelnevalt pestud ja kuivatatud ürdid, peeneks hakitud või segistis hakitud. Sega kõik hästi läbi. Soola ei pea lisama, soolane fetajuust annab täidise küllastumise.
Jagage tainas 4 ossa, rullige iga osa õhukese kihina jahuga piserdatud tahvlile. Jaotage täidis ühtlaselt keskele, kleepige servad puhtaks ristkülikukujuliseks kimpuks. Rulli see valtspoldiga, muutes koogi lamedamaks, keera see ümber ja korda rulli. Jälgi, et täidis ei läbi taina.
Pange kook kuivale praepannile, määrige toote ülaosa oliiviõliga ja keerake ümber. Kandke veelkord kiht õli, praadige ja keerake uuesti. Korda protseduuri, kuni ilmub maitsev kuldne koorik. Õhuke tainas küpsetatakse väga kiiresti, seetõttu on oluline mitte küpsetada tulega üle küpsetada. Serveeri valmis koogid kuumalt koos värskelt pruulitud magusa teega.
Magusad koogid: ideaalne hommikusöögi roog
Originaalne asendus tuttavatele juustukookidele, mis lastele väga meeldivad. Taigna pehmeks, kuid mitte liiga vedelaks muutmiseks on parem valida keskmise niiskusega kodujuust. Kooke saate serveerida mis tahes magusate lisanditega: moos, kondenspiim, hapukoor, omatehtud marjakaste. Kookide küpsetamine ahjus aitab vähendada kalorite arvu.
Koostis
- 400 g värsket kodujuustu;
- 3 muna;
- 1 tass manna;
- 0, 5 tassi suhkrut;
- lõhnatu taimeõli.
Puder kodujuust kahvliga põhjalikult läbi. Kui toode on liiga kuiv, võite lisada paar lusikad väherasvast hapukoort, jogurtit või jogurtit. Segage kodujuust suhkruga vahustatud munadega ja valage osade kaupa manna. Segage tainas hoolikalt, see peaks olema ühtlane, ilma suurte tükideta. Lase massil seista 10–15 minutit.
Kuumutage pannil taimeõli. Ärge valage liiga palju, vastasel juhul on koogid rasvased. Vajadusel võib praadimise ajal õli lisada. Nii, et koogid ei põleks ja oleks seest hästi läbi keedetud, küpseta neid keskmise kuumusega, katmata panni kaanega. Kui tooted on pruunistunud, keerake need teisele poole. Pange valmis koogid paberrätikuga kaetud nõusse. Serveeri soojalt.
Kohupiimatäidisega juustukoogid: küpsetus samm-sammult
Südamlikud saiakesed, mida saab serveerida pidulikus sajas, samal ajal kui seda valmistatakse väga lihtsalt. Täidetud koogid on kontekstis eriti ilusad, just need fotod avaldatakse kulinaariajakirjades.
Koostis
- 2, 5 tassi nisujahu;
- 250 g poolkõva juustu (kotti on mugav kasutada eelnevalt riivitud toodet);
- 1 muna
- 250 ml rasvata keefiri või jogurtit ilma lisanditeta;
- 0, 5 tl soolad;
- 0, 5 tl soolad;
- rafineeritud toiduõli praadimiseks.
Täidise jaoks:
- 400 g värsket kodujuustu mis tahes rasvasisaldusega;
- 2 spl. l hapukoor;
- 2 küüslauguküünt;
- värsked ürdid petersellist ja tillist;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Sega soe keefir munadega, lisa jämedale riivile riivitud juust. Segage kõik, lisage osade kaupa sõelutud jahu, mis on kombineeritud sooda ja soolaga. Sõtku tainast, see peaks muutuma siledaks, pehmeks, ühtlaseks ega jää käte külge. Vajadusel saab jahu kogust suurendada.
Loputage rohelised, kuivatage, tükeldage peeneks. Pange küüslauk pressi kaudu. Segage tooted püreestatud kodujuustu, hapukoore ja soolaga. Paprika segu maitse järgi. Jagage tainas võrdse suurusega väikesteks tükkideks. Rulli need kookideks. Pange kohupiimatäidis pooltele koogidele, jagage ühtlase kihina, katke teise tainakoorikuga. Ühendage servad, moodustades ilusad ümara kujuga esemed. Pigista lamedad koogid valtspinkidega, et need muutuksid lamedamaks.
Prae koogid soojendatud taimeõlis kuni kuldpruunini. Pange paberrätikuga kaetud plaadile, mis imab sisse liigset rasva. Serveeri koogid soojana, lisades värsket hapukoort, jogurtit, koorekastme.