Laimi ja sidrunit kasutatakse toiduvalmistamisel sagedamini kui teisi tsitrusvilju. Nad annavad roogadele värske happesuse ja õrna aroomi. Neid kasutatakse lisandina salatitele, mereandidele ja kalale, küpsetistele. Mis vahe on sidrunil ja laimil, kuidas need tervisele head on?
Valige oma retsept
Laim ja sidrun - mis vahe neil on?
Esimene erinevus on värv. Laim on roheline ja sidrun on kollane. Ka nende tsitrusviljade maitse on erinev, seetõttu ei ole toiduvalmistamisel alati võimalik lubi sidruni ja sidruniga asendada. Erinevalt lubjast on sidrun vähem happeline; näiteks laimimahl on kergelt mõrkja ja kergelt karmi maitsega.
Mis on kasulikud laimid ja sidrunid
Mõlemas sidruniliigis on kõrge C-vitamiini sisaldus, lubi edestab selles osas sidrunit. Nii lubjal kui ka sidrunil on askorbiinhapet, rauda, kaaliumi, fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, pektiini ja eeterlikke õlisid, mille tõttu eristuvad need puuviljad võrreldamatu aroomiga.
Vastunäidustused
Tuleb meeles pidada, et laimid ja sidrunid on vastunäidustatud neile, kes põevad gastriiti, peptilisi haavandeid ja pankreatiiti. Seda tüüpi tsitrusviljade kasutamisel on vastunäidustus äge nefriit, enteriit, hepatiit ja koliit. Individuaalne talumatus võib põhjustada lubi ja sidruni toidust väljajätmise.
Kuidas toiduvalmistamisel kasutada laimi ja sidrunit
Mõlemad sidruniliigid ei ole iseseisev roog. Neid võib omistada toonilisele ja aromaatsele lisandile, mis parandab teiste toodete maitset. Värskelt pressitud mahl sobib hästi kala, köögiviljasalatite, kuumade rasvaste roogade ja grilliga. Erinevad kokteilid, näiteks "Mojito" või "Margarita", ei ole täielikud ilma laimi- ja sidrunimahlata.
Võite roogade hulka lubi lisada igal toiduvalmistamise ajal ning sidrunit kasutatakse tavaliselt vahetult enne serveerimist, et need ei kaotaks maitset.