See roog on väga tagasihoidlik, kuid maitsvalt ebatavaline. Krõbedate rõngaste eelroog ei asetse laual, vaid kaob lihtsalt silmapilkselt. Nõu koostisosad on kõigile kättesaadavad.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg kalmaari
- - poolteist tassi küpsetusjahu
- - 2 tl paprika
- - 1 tl küpsetuspulber
- - 3 muna
- - 3 spl. l piima
- - sool
- - pool liitrit taimeõli sügava rasva jaoks
- Kastme jaoks:
- - 300 g jogurtit ilma lisanditeta
- - pool lubi
- - 1 tl worcesteri kaste
- - paar tilka tabaskot
- - näputäis kuuma pipart
- - koriander
- - sool
Kasutusjuhend
1
Pese eelnevalt pestud munad kausis, lisage neile piim. Vahusta muna- ja piimass vahuga vahustades kergelt soolaga.
2
Võtke veel üks kauss, valage sinna jahu, küpsetuspulber, sool, paprika, segage kõik hästi.
3
Sulatage kalmaarid toatemperatuuril, loputage hoolikalt, eemaldage neist kile ja lõigake seejärel rõngasteks. Kui müügil on valmisrõngaid, saate neid kohe kasutada.
4
Valmista kaste ette. Selleks pannakse jogurt kaussi, pigistatakse sinna pool laimimahla, lisatakse Worcesteri kaste, Tabasco, kõik soolatakse ja piserdatakse pipraga, seejärel segatakse hoolikalt. Kui kellelegi meeldib kuum kaste, võite lisada jahvatatud tšilli. Tükeldage koriander peeneks ja lisage kastmele.
5
Kastke kalmaarirõngad munasegusse, raputage üleliigne ja rullige jahus. Sel viisil rihveldatud rõngad pannakse riiulisse umbes 10 tükki.
6
Keskmisel kuumusel pannil on väga hea taimeõli kuumutada. Praadimist võite alustada, kui õli hakkab pisut klõpsuma. Õli peaks olema piisav, et rõngad selles hõljuksid. Kastke rõngad õlisse. Kuna rõngaste ülaosa hüppab endiselt üles, tuleb need 30 sekundi pärast ümber pöörata ja seejärel veel 10 sekundit praadida.
7
Liigse õli eemaldamiseks valmistage eelnevalt ette paberrätikute või -rätikute plaat. Pange valmis praetud rõngad kinni ja pange taldrikule. Seejärel alustage kohe teise partii praadimist.
8
Serveeri valmis rõngad kastmega.