Võime öelda, et kartul ja ahi leidsid teineteist. Lõppude lõpuks on tehnoloogiline ettevalmistamine ahjus võimalikult lähedal traditsioonilisele koogile, mille andis vene ahi. Ja kus siis, kui mitte ahjus, kartulit küpsetada ?!
Valige oma retsept
Terve küpsetatud kartul
Lihtsaim viis ahjus kartulite küpsetamiseks on küpsetada tervelt. Ei mingit skepsist - lähenemise lihtsusest alates ei lakka sellised kartulid enam maitsvad! On üks trikk: tervena küpsetada on ainult noored mugulad või vähemalt teha seda enne uut aastat. Vanades on palju tärklist, mis küpsetades tekitab tunde, et koore sees on kartulipüree. Teine toiduvalmistamise nüanss - kartulid peaksid proovima valida umbes sama suuruse. Vastasel juhul muudab toiduvalmistamise ebaühtlus kõik teie pingutused ahjus küpsetatud kartulite maitsvaks ja ilusaks roogiks muutmiseks.
Põhiretsepti saamiseks vajate:
- 1 kg uut kartulit;
- 25 g võid;
- 5 g soola.
Pese kartulit, olenevalt koore seisukorrast, töödelge seda abrasiivse lapiga või kraapige sellega nuga, loputage uuesti ja kuivatage hoolikalt. Riivi mugulad kuiva soolaga ja aseta ahju küpsetusplaadile. Küpsetage õrnalt režiimis kartulid õigesti. See osutub väga maitsvaks, kui esimene pool tundi ahjus on 45-50 kraadi ja sellele järgneval küpsetusajal tõuseb temperatuur 75-80 kraadini. Valmisolek määratakse õhukese puupulga abil: see peaks mugulasse sisenema ilma surveta.
Sel ajal, kui kartulid ahjus küpsetatakse, võite mõelda täidisele. Kujutlusvõimet ei piira midagi muud kui eelarve. Väga maitsev lisand on rohelise sibulaga segatud peeneks hakitud heeringafilee. Rahuldavamate roogade armastajatele soovitatakse väikeseid kuubikuid sinki ja juustu. Kui külalised plaanivad, võib täidiseks olla koore- ja valgeveini kastmes küpsetatud kana või forell. Ükskõik, mida saate saateks valida, peategelane on kartul. Isegi kui otsustate seda üldse mitte alustada, on põhiretsept isemajandav. Kartul tasub lõigata pooleks, panna sinna viil värsket võid ja süüa seda mõnuga - uskuge mind, see on juba maitsev.
Kodune küpsetatud kartul
Veel üks roog, mida saate ahjus küpsetada, on kodused kartulid. Tema jaoks sobivad nii tärkliserikkad mugulad kui ka need, milles tärklist on vähe. Kartuleid tuleks töödelda sarnaselt eelmisele retseptile ja seejärel - olenevalt suurusest - lõigata pooleks või veeranditeks. Selles retseptis küpsetatakse kartulit ahjus ka oluliseks viilutamise ühtluse tingimuseks. Pole midagi halvemat kui puderdatud kiilidega külgnevad küpsetamata kiilud.
Põhiretsepti saamiseks vajate:
- 1 kg uut kartulit;
- 25 g taimeõli;
- 7 g küüslauku;
- 2 g jämedalt jahvatatud musta pipart;
- 3 g soola.
Peaksite alustama taimeõli ettevalmistamisest, millesse peate lisama pressi kaudu pressitud küüslaugu, purustatud pipra ja soola. Oluline on viilutatud kartulikiilud kuivatada, see hetk on võti ahju valmis kartulile ilusa kuldse kooriku saamiseks. Kuivatatud kartuleid tuleks silikoonharjaga määrida õliseguga, nii et küüslaugu ja pipra tükid ei satuks viilude alumisele küljele - see, mis puutub kokku küpsetusplaadiga. Vastasel juhul põlevad ahjus olevad kartulid, roogist ei tule midagi head. Pannes kartulid kodus ahju, on soovitatav temperatuur seada 140 kraadini ja 10 minuti pärast. vähendage kuumust 80 kraadini. Just see temperatuurirežiim tagab nii isuäratava kooriku kui ka ühtlase keetmise. Kui teie pliidil on puhumisfunktsioon, on parem küpsetada ahjus kartuleid vastavalt sellele retseptile.