Oletame, et teil on silmitsi mitut erinevat tüüpi mahladega: naturaalsed, taastatud, nektari-, värsked ja köögiviljamahlad. Kumba valida? Nende kasulikkuse määramiseks ja enda jaoks prioriteetide seadmiseks anname neist igaühe lühikirjelduse.
Valige oma retsept
Niisiis, looduslik mahl. Seda saadakse puuviljade "otsese ekstraheerimise" käigus. Selles ei soovitata mingeid lisaaineid säilitusainete, värvainete ega isegi suhkru kujul. Tavaliselt müüakse seda klaaspurkides või pudelites.
Lahustatud või kontsentreeritud mahl. Transpordi hõlbustamiseks aurutatakse vesi valmis mahlast ja enne müüki saatmist lahjendatakse see veega uuesti. Nagu naturaalne mahl, ei sisalda ka taastatud mahl suhkrut ega kunstlikke lisaaineid. Selliste mahlade hind on vastuvõetav ja kvaliteet on üsna kõrge.
Nektarite osas on need valmistatud viljalihaga, lahjendatud veega ja lisatud suhkruga. Puuviljade kontsentratsioon nektarites on palju väiksem kui naturaalsetes ja kontsentreeritud mahlades.
Värsked mahlad on äsja pigistatud mahlad. Neid on soovitatav juua hiljemalt pool tundi pärast valmistamist. Pikema säilitamise korral aitab värske õhu ja valguse mõju hävitada peaaegu kõiki kehale kasulikke aineid. Kauplustes hoitakse selliseid mahlasid reeglina jääl või külmkappides - see aeglustab oksüdatsiooni. Seetõttu on kõige parem kasutada värsket, enda tehtud.
Sageli märkate kauplustes, et teatud mahlad asuvad külmkapis, teised aga tavalistel riiulitel. Tekib loogiline küsimus, mis vahe on?
Fakt on see, et külmkapis olevad kohad saavad mahlad, mis läbisid kohe pastöriseerimise, mis ei mõjuta nende tekstuuri ja maitset nii tugevalt kui traditsiooniline pastöriseerimine. Nagu teate, kaotab mahl selle kohustusliku protsessi läbimisel 10–40% vitamiinidest.
On olemas arvamus, et köögiviljamahlad on tervislikumad kui puuviljamahlad. Ja nii see tegelikult on. Lõppude lõpuks on hapete ja suhkru sisaldus neis palju vähem ja imendumine on lihtsam. Köögiviljamahlad sisaldavad ka keha jaoks olulisi mineraale, näiteks klorofülli ja kaaliumi.