Poodides pakutakse meie silmadele paljude tootjate erinevaid piimasorte, mille rasvasisaldus on erinev. Niisiis, milline piimatoode kogu arvukusest on tõeline?
Valige oma retsept
Piima kui loodusliku toote rasvasisalduse protsent varieerub 4–8%. Millest see sõltub? Alates ürtide mahlasusest ja aastaajast. Mida mahlasem lehm sööb rohtu, seda maitsvam, rikkalikum ja õlisem piim saab.
Kuidas mõjutavad aastaajad taimestikku ja seeläbi ka piima koostist? Aasta soojemal ajal, suvel, on steppide lagendikud ja heinamaad täis lopsakat, vürtsikat taimestikku. Suvi on ideaalne aeg veisekarjamaale ja seetõttu parim aeg piimatootmiseks. Steppide lagedate alade laiad lagedad territooriumid on suurepäraseks "proovimispaigaks" lehmade piimanäärmetes rohke piima küllastumiseks ja tootmiseks.
Tavalised (maapiirkonna) veisetõud on kohandatud pikkade vahemaade katmiseks. Pealegi vajavad nad seda lihtsalt, kuna selle liigi ja tõu loomadel toimub piimatootmine mitmesuguse taimestiku pideva liikumise ja lõputu tarbimise tõttu. Lehmade kõht (raamat) on pidevalt tööl ja varustab perenaist närimiskummiga (röhitsemine näritud, neelatud rohi suuõõnde tagasi põhjalikuks jahvatamiseks ja hõlpsaks seedimiseks hiljem). Nii on piim terve karjamaa päeva jooksul toitainetega nii küllastunud ja seda toodetakse üle nii, et hilisõhtul voolab see lihtsalt udarast välja.
Külmematel aegadel, kevadel ja sügisel, on taimestik vaesunud, kaotades pidevalt oma toiteomadused ja toitained. Lehmad on vähem liikuvad ja vallatud, päevad lühenevad ja täielikuks küllastumiseks pole enam piisavalt aega.
Talvel, kui taimestikust on jäänud ainult heina, lähevad lehmad varisemisohtlikuks ja seisavad kolm kuud lautades ilma liikumiseta ning toituvad eranditult kuiva tuulega (hein, põhk).
Olles kirjeldanud ja selgitanud olukorda sellise kasuliku toote nagu piim väljatöötamisel, jätkame tulemustega. Suvel ulatub piima rasvasisaldus 8% -ni, kevadel - 6 - 8%, sügisel - 6%; ja talvel - 4 - 5%.
Kõik, mida poelettidel leitakse alla 4 protsendi, on segapiim ja sedalaadi toodete kasutamine ei too suurt kasu.