Arutelu või ja margariini eeliste üle küpsetamisel ei lõpe kunagi. Esimeste fännid peavad seda maitsvamaks ja kahjutuks ning margariinifännid kiidavad selle eeliseid südamele ja taime koostisele. Erinevus nende toodete vahel on olemas, kuid ainult üks neist on parem küpsetamiseks.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Või on loodusliku päritoluga toode, mida valmistatakse vahustades koort tahke konsistentsini. Üks supilusikatäis võid sisaldab 7 g rasva ja 30 mg kolesterooli, nii et te ei saaks arterite kahjustamiseks seda kuritarvitada. Või sobib küpsetamiseks kõige paremini, kuna see sisaldab 80% rasva, mis muudab taignatooted pehmeks ja õhuliseks, samas kui taimsete lisanditega õli või vahustatud või sellist efekti ei anna. Veel üks oluline punkt on see, et loomseid võirasvu segatakse kõige paremini jahu ja munaga.
2
Kui arst on või keelanud või kui inimene üritab tervisliku toitumise põhimõtteid järgida, võib ta asendada köögiviljavõimalusega - soja- või rapsiõli. Need sobivad hästi küpsetamiseks - taigna segamisel nende kasutamisega jäävad selle maitse ja tekstuur samaks, kui või kasutamisel. Küpsetamise erilise ja pikantse maitse andmiseks soovitavad kokad taignasse lisada maapähkli- või seesamiõli.
3
Margariin koosneb taimeõlist, millele on lisatud vesinikku. Paljud selle liigid sisaldavad hüdrogeenitud rasvu, mis vähendavad hea kolesterooli taset ja suurendavad halva sisaldust. Tavaliselt müüakse neid pakkides - sellise ostu vältimiseks peate valima pakendid, mille etiketil on märge "pehme margariin", kuna see toode on vähem tahke ja ei sisalda hüdrogeenitud rasvu.
4
Kulinaarspetsialistid kasutavad margariini enamiku küpsetustüüpide jaoks harva, kuna paljud sordid sisaldavad ainult 35% rasva ja ülejäänud on vesi. Kõige sagedamini panevad koduperenaised taignasse kvaliteetset pehmet margariini, kui selle olemasolu on küpsetusretseptis konkreetselt ette nähtud - muidu võib retseptis määratletud või asendamine margariiniga põhjustada taigna laialivalguvust ja põlemist, seetõttu on küpsetamiseks kõige parem kasutada kõrge rasvasisaldusega pehmet margariini. ja minimaalne niiskus.
Pöörake tähelepanu
Või kasutamisel on soovitatav hoiduda toodetest, milles on väga kõrge küllastunud rasvhapete sisaldus.
Kasulik nõu
Kuritarvitatud margariini kõvad klassid võivad suurendada südamehaiguste tekke riski, samas kui pehmed margariinid on kahjutumad ja isegi kasulikud.