Õunamoos on maitsev ja tervislik toode, mida saab tarbida puhtal kujul või kasutada täidisena mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Ja et see oleks eriti ilus ja lõhnav, on parem seda küpsetada teatud õuntesortidest.
Valige oma retsept
Õunte valik moosi valmistamiseks
Džemmi saab valmistada mis tahes õuntest, kuid kõige lõhnavam ja maitsvam saadakse hilisematest sortidest. Nende hulka kuuluvad: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis ja teised. Sellistel õuntel on piisavalt tihe ja samal ajal mahlane viljaliha, et mitte keeta moosi valmistamise ajal ja mitte muuta seda tarretiseks.
Kui eelistate haput moosi, on kõige parem seda küpsetada Antonovka õuntega. Neil on rohekaskollane läikiv nahk, väljendunud õunamaitse ja magushapu maitse. Nende liha on üsna mahlane ja krõbe.
Džemmi valmistamiseks tuleks selle sordi õunu kasutada kohe pärast koristamist, oktoobris-novembris, vastasel juhul lähevad nende viljaliha paari kuuga lahti.
Sordi Simirenko õunad lisavad moosile ka hapukust. Need erinevad üsna suurte suuruste, mahlase hapu viljaliha ja ainulaadse veinimagusa aroomi poolest, millele on lisatud vähest vürtsi. Selliseid õunu säilitatakse pikka aega, kuid nende värv muutub aja jooksul rohekaskollaseks.
Magusamat moosi saab valmistada õuntest Borovinka ja Aniis. Ja eriti ilus saadakse varasest sordist Grushovka - selliste õuntega moosil on kuldne välimus, kuid need puuviljad ei säilita keedetud ajal hästi oma kuju.