Magusaid ja mahlaseid paprikaid kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. Kollase, oranži, rohelise ja punase värvusega suur köögivili on kuulus oma maitse ja kasulike omaduste poolest. Paprika koostis sisaldab olulisi mikroelemente, mineraale ja vitamiine.
Valige oma retsept
Vaatamata nimele pole paprika kodumaa mitte Bulgaaria, vaid Ameerika. Magusat pipart peetakse üheks kõige kasulikumaks köögiviljaks, seda meisterit vitamiinide sisalduses võib tarbida nii toores kui ka hautatud, küpsetatud, keedetud, soolatud ja praetud. Kollase, rohelise ja punase paprika vahel on erinevus mitte ainult puuvilja maitses, vaid ka nende toiteväärtuses.
Paprika ja vitamiinide sisaldus
Paprika osas on müüt: arvatakse, et kollane vili on magusam kui roheline või punane. Kuid tegelikult leidub rohkemates suhkrutes rohelise ja punase kaunaga rohkem suhkrut. Kuid kiudaineid on rohkem punases paprikas.
Paprika värvus sõltub karotenoidide sisaldusest, kollases paprikas on neid kõige vähem. Selle värvi puuvilju soovitatakse kasutada südame-veresoonkonna süsteemi vaevuste käes kannatavatele inimestele. Samuti aitab kollane magus pipar neerude tööd normaliseerida, see aitab luid tugevdada.
Roheline pipar saab selle värvuse fütosteroolide tõttu, see on sellise aine nagu kolesterool taimne analoog. Selline paprika osaleb rasvade metabolismis.
Punane pipar sisaldab rohkem kui askorbiinhappe ööpäevast annust - koguni 200 g. Seetõttu ületab köögivili kergesti tsitrusvilju, musti sõstraid. Punane pipar aitab normaliseerida vererõhku, seedesüsteemi. Selline magus pipar vedeldab verd, suurendab söögiisu.