Valge, pruun, must, pruun ja punane riis, samuti aurutatud, pikk ja ümmargune riis on mitmesuguste maitsvate roogade alus. Ja iga riisisort leiab oma väljavalitu. Sellest teraviljast saate teha suppe, teravilju, rulle, magusaid magustoite, samuti vormiroad ja lihapallid.
Valige oma retsept
Biryani
Traditsiooniline India riisitoit köögiviljadega. Toiduvalmistamiseks on mitmeid viise, kuid kõik toidud on kahtlemata maitsvad ja väga rahuldust pakkuvad. Toodetest on vaja Jasmiini riisi, kuna see on ebatavaliselt lõhnav, aga ka mitmesuguseid köögivilju. Sageli kasutatakse porgandi, brokkoli, lillkapsa või kapsa segu. Mõned kokad pakuvad riisi segamist nende köögiviljadega ja koos küpsetamist. Ja teine viis võtab natuke kauem aega, kuid tulemus on pingutamist väärt. Kiht riisi ja köögivilju ning iga kiht koorekastmega õlitades saate riisi paja, mida nimetatakse ka biryani. Nõu peale saab puista riivitud juustuga ja saata paariks minutiks ahju. See ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmeetoitu.
Pruun riis köögiviljadega
Ideaalis on köögiviljadega kombineeritud pruun, must ja muud tumeda riisi sordid, mis on palju kasulikumad kui rafineeritud valge. Köögivilju saab kasutada samamoodi nagu biryani valmistamisel. Samuti on hästi ühendatud riis, mais, rohelised herned, pipar. Ärge segage riisi kartuli, kõrvitsa ja muude tärkliserikkad köögiviljadega. Alustuseks tuleks köögivilju kergelt praadida taimeõlis koos vürtsidega, hiljem lisada neile pestud riis ja valada nõudele kuuma vett. Riis imab toiduvalmistamise ajal palju vett ja soola, seega peaks nende koostisosade kogus olema suurem kui muude roogade valmistamisel.
Mango kleepuv riis (magus riis mango ja kookospiimaga)
Populaarset Tai magusat riisiroogi küpsetatakse sageli Tais ja teistes troopilistes riikides, kus riis on põhitoit. Toiduvalmistamiseks kasutatakse valget poleeritud riisi, seda keedetakse, kuni see on täielikult keedetud vees, millele on lisatud suhkrut. Valmis riis on kleepuva tekstuuriga, nii et saate sellele erineva ebatavalise kuju anda. Seesamiseemnete või kookospähklitega piserdatud magus riis, serveeritud kookospiima ja viilu küpse mangoga. See uskumatult maitsev roog meelitab välisturiste, kuigi seda saab valmistada igas kodus. Mango võib asendada banaaniga ja kookospiima koorese jogurtiga.