Tõenäoliselt pole universaalsemat ja rahvusvahelist seeni kui šampinjon. Pealegi, kui vene köögi traditsioonides ei anta talle esikohta, siis Euroopa köögis on see paljude seenetoitude põhikomponent.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 4 portsjonit:
- šampinjonid - 1, 5 kg;
- taimeõli - 4 spl;
- hapukoor - 250 g;
- jahu - 1 spl;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Valmista šampinjonid. Kui kasutate värskeid seeni, leotage neid mustuse hõlpsaks eemaldamiseks mitu minutit külmas vees, seejärel loputage voolava vee all ja asetage rätikule. Lase kuivada. Eemaldage korgid ettevaatlikult jalgadest. Mütsid lõika viiludeks, tükelda jalad ringidesse. Kui kasutate külmutatud seeni, pole lisavalmistamine vajalik. Kuid ostes seeni praadimiseks, ostke juba viilutatud seeni. Muidu peate pärast ettevalmistamist kulutama aega nende lõikamiseks, nagu Seeni ei tohi sulatada.
2
Kuumutage sügavas praepannis taimeõli ja pange seened ettevaatlikult. Need seened sisaldavad piisavalt suurt kogust vett ja külmutatud pooltoodet - veelgi enam, nii et esimesed 15 minutit hakkate vee banaalset aurustumist tegema.
3
Vahetult määrake ise röstitud seentega kohtlemise aste. Šampinjon on tänuväärne seene, mida saab süüa isegi toorelt, nii et see valmib piisavalt kiiresti. Kui teile meeldib kõik praetud ja krõbe, siis piisab pärast esimese 15 minuti keetmist seente maitsmiseks soolaks ja serveerite neid lauale kartulikrokettide ja salatiga. Kui teil on hea meel tunda õrna tekstuuri ja pehmust - lisage kaste kergelt praetud seentele.
4
Lisage röstitud seentele peaaegu kogu hapukoor, jätke ainult paar supilusikatäit. Lisage neile jahu, pool klaasi vett ja segage hoolikalt. Seejärel valage õhukese voolina seentega pannile ja segage, nii et tükke poleks. Higi veel 5 minutit. Lisage sool ja pange kõrvale.
5
Serveeri kartulipüree, keedetud roheliste ubade või iseseisva roogina. Valik on teie!
Kasulik nõu
Selles retseptis olevad seened saab asendada austriseentega.