Koogid on sageli kaunistatud värskete puuviljade või marjadega, mis annavad koorega määritud koogikihidele kauni ja originaalse ilme. Selleks, et puuviljad säilitaksid oma esialgse heleduse ja värskuse, on need geelistatud värvitu tarretisega, mida on lihtne valmistada ja mis ei vaja erilisi toiduvalmistamise oskusi.
Valige oma retsept
Geelimisprotsess
Puuviljade või marjade geelistamiseks vajate 1 pakki želatiini, 1 tl sidrunimahla, 1 spl suhkrut ja 0, 5 tassi keedetud vett. Želatiin tuleb valada veega, oodata, kuni see paisub, ja seejärel panna see aeglasele tulele. Paisunud želatiini tuleks kuumutada pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisatakse sellele sidrunimahl ja suhkur, mille järel tarretis veidi jahutatakse, veendudes, et see ei külmu. Mingil juhul ei tohi želatiini keemiseni viia, muidu muutub see tükiliseks kleepuvaks massiks.
Pärast tarretise jahutamist peaksite võtma pintsli ja pühkima koogil puuviljad / marjad õrnalt igast küljest. Soovi korral saate kooki pinna täielikult geelistada, valades selle otse kapslites tarretisest - eriti kui puuvilja- ja marjakomponent katab kogu koogi pinna. Valmis kook pannakse külmkappi, kuni tarretis on täielikult külmunud. Samuti ei pruugi tarretis olla värvitu - selleks, et anda sellele erinevaid värve, võite toiduvalmistamise etapis kasutada spetsiaalseid toiduvärve või mitmevärvilisi puuviljamahlasid, mida lisatakse želatiinile.