Pelmeenid - Venemaal populaarseks muutunud traditsiooniline Ukraina roog. Kuumad, maitsvad pelmeenid erinevate täidistega on alati teretulnud toit. Ja nii, et need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kaunid, on oluline õppida, kuidas neid erilisel viisil näppida.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Jahu, muna, sool, vesi, pelmeenitäidis, nööpnõel.
Kasutusjuhend
1
Pigistamist kasutatakse peamiselt taigna toote õhukindlamaks muutmiseks. See säilitab keedetud kuju. Ka näpitud pelmeenid näevad välja erinevad, ilusamad ja kenamad. Samamoodi kitkutud pelmeenid kaunistavad ükskõik millise laua.
2
Kui täidiseid on mitu, võite erinevate täidistega pelmeene pisut erinevalt näppida ja siis kitkutud servadest eristada erineva maitsega pelmeene, näiteks kartulit ja kodujuustu.
3
On väga oluline valmistada elastne, mitte väga lahe tainas. Selleks peate ühe muna purustama klaasi, seejärel soola, lisama vee servadesse ja valama segamisnõusse. Jahu lisage nii palju, kui tainas ise võtab. See ei tohiks kinni jääda kätest ja nööpnõelast.
4
Pigistamine koosneb kolmest etapist. Esimene samm: nagu tavaliselt, pane täidis tortillale ja voldi pooleks. Pigistage pelmeen kindlalt tavalisel viisil, jättes ühtlased servad.
5
Teine samm: moodustage "pats". Hoidke pelmeeni vasakus käes ja keerake parema käe pöidla ja nimetissõrmega parempoolsest nurgast üles ja kleepige see pelmeeni esiküljele üles. Saadi esimene näputäis - võrdne, lapik herne suurus.
6
Kolmas samm: haarake samade sõrmedega taigna väike nurk, proovides haarata esimese tihvti serva, nii et näpud ühendavad servad omavahel. Vajutage uuesti tükk tainat uuesti ja mässige see üles. Libistage sõrmed tainast kergelt vasakule ja näpistage uuesti ja kleepige järgmine tükk, ühendades teise tihvtiga.
7
Samal viisil jätkake pelmeenide näpistamist. Olles jõudnud pelmeeni servani, tehke viimane tihvt ja kleepige see kinni, joondades selle tihedalt nurgaga.
8
Sõltuvalt parema käe pöidla kaldenurgast saadakse erinevad punutised. Võite näppida nii peeneks kui ka pühkimiseks. Igal juhul peaksite saama ilusa lainelise serva.
9
Näpistatud pelmeenid on toiduvalmistamise ajal üldiselt stabiilsemad, kuid siiski ei tohiks neid seedida. Valmis täidisega pelmeenide puhul on piisav küpsetusaeg 1-3 minutit. Tohutu isu!
Kasulik nõu
Enne kleepuvuse kinnistamist võite servi kergelt veega või munavalgega määrida.