Küpsetatud seapraad on kõrge kalorsusega roog. Selle ettevalmistamine võtab palju aega, kuid tulemus on seda väärt. Serveeri küpsetatud sealiha õhtuooteks külmal talveõhtul. Selle roa aroom ja maitse koguvad kogu pere laua taha ja muudavad teie kodu veelgi mugavamaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- seapraad;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- sool;
- vesi
- loorberileht;
- must pipar herned;
- lõhn;
- küüslauk.
Kasutusjuhend
1
Kontrollige ostetud sealiha varre. Kui sellele jäävad karvad, hõõruge seda jahu abil ja põletage see tulele.
2
Loputage vars rohke voolava veega. Kraapige see vajadusel noaga puhtamaks.
3
Pange ettevalmistatud vars pannile ja täitke see külma veega nii, et vesi oleks 5 cm varre kohal.
4
Katke pann kaanega ja asetage see kõrgele tulele. Panni sisu keedetakse, eemaldage kaas ja vähendage kuumust.
5
Eemaldage lusikaga puljongipinnalt kogu vaht. Jätkake keetmist puljongi kerge keema.
6
Koorige ja pange porgandid ja sibulad pannile (seda tuleb teha tund pärast sealiha varre keetmise algust). Sinna lisage paar herneid mustast ja suvikõrvitsast, loorberilehest. Soola puljong maitse järgi.
7
Jätkake varre keetmist, kuni see on keedetud madalal kuumusel. Niipea kui liha hakkab luudest kergesti eralduma, on vars valmis.
8
Pange valmis keedetud vars nõusse.
9
Koorige ja tükeldage mitu küüslauguküünt.
10
Tehke terava noaga varresse torkeke ja küüslauguga täidis.
11
Pange täidisega seapraad ahjuplaadile. Pange see 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetage varre, kuni ilmub maitsev kuldne koorik.
12
Küüslauguga täidetud keedetud sealiha võid panna küpsetushülssi või tihedalt fooliumisse mähkida. Tehke küpsetushülssis noaga mõned augud, mille kaudu aur pääseb välja.
13
Küpsetage vars ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Seejärel keerake foolium ettevaatlikult lahti või lõigake küpsetushülss ja jätkake varre küpsetamist kuni kuldpruunini.
14
Pange valmis küpsetatud sealiha nõusse. Serveeri see lauale hautatud kapsa, kartulipüree, värskete ja konserveeritud köögiviljadega.
Tohutu isu!
Pöörake tähelepanu
Ärge küpsetage toores sealiha ahjus! Sel juhul küpsetatakse ainult pealmine kiht ja liha kondil jääb tooreks.
Kasulik nõu
Enne ahjus küpsetamist saate soovi korral liha kontidest eraldada ja küpsetada ainult seda.
Varre keetmisel saadud puljongist keetke supp või tehke kaste.
Seotud artikkel
Kuidas küpsetada varrukas seapraad