Vahustatud valke kasutatakse mitmesuguste kondiitritoodete - küpsiste, sufleede, beseede ja muidugi ka beseede - valmistamiseks. Toote kvaliteet sõltub vahu kvaliteedist. Paljud inimesed mõtlevad, kuidas oravaid õigesti lüüa, ja see on asjale õige lähenemisviis, sest ilma mõnda peensust tundmata võite aega ja tooteid asjata kulutada.
Valige oma retsept
Esimese asjana tuleb munakollased hoolikalt valkudest eraldada. Kui toode sisaldab isegi tilka viimast, olete hukule ette määratud.
Kuidas oravaid munakollastest eraldada
Meie vanaemad eraldasid oravad munakollastest lihtsalt sellega, et purustasid koore õrnalt nuga või kausi serva, siis valasid nad kogu sisu tasasele plaadile ja eemaldasid munakollase käsitsi.
Meie kaasaegsed ajakohastasid seda protsessi, muutes selle palju lihtsamaks: munakollast saab väikese plastpudeli abil hõlpsalt eemaldada, lihtsalt viies selle munakollasesse ja pisut pigistades. Seejärel imetakse munakollane sisse ja kantakse sama hõlpsalt teisele tassile.
Kui plastpudelit käepärast pole, saate munakollase valgust eraldada teisel lihtsal viisil. Muna mõlemast otsast tehakse koore sisse väikesed augud, mille kaudu valk puhutakse välja. Munakollane jääb kest.
Munakollast saate valgust eraldada, jagades koore lihtsalt kaheks pooleks ja valades sisu edasi-tagasi kausi kohale. Sel juhul voolab valk nõusse ja munakollane jääb kestasse.
