Kalkuniliha peetakse väga kasulikuks tooteks, see on kergesti seeditav, ensüümide, mineraalide ja rauaga küllastunud. Kalkunite erinevatest osadest saate valmistada palju roogasid igale maitsele.
Valige oma retsept
Türgi trummisupp
Te vajate:
- 1 kalkunitrummel;
- 1 väike sibul;
- 2 porgandit;
- 6 kartulit;
- 2 tomatit;
- 1 paprika;
- 2 sellerivart;
- 2 spl. supilusikatäit taimeõli;
- 150 g rohelisi ube;
- 1 hunnik peterselli;
- sool, pipar maitse järgi.
Prae kalkun mõlemalt poolt kuival praepannil. Seejärel pange trummikile pannile ja valage külma veega. Hauta üks tund, eemaldades vahu. Kui liha on valmis, pange see taldrikule ja jahutage.
Haki sibul, porgand - ribadeks, kartulid, tomatid, paprika ja seller - peeneks kuubikuteks.
Kuumuta pannil õli, prae sibul ja porgand mõõdukal kuumusel kuni pehme. Seejärel viige potti puljong. Lisage viilutatud kartulid ja laske keema.
Seejärel lõigake oad 3-4 cm pikkusteks viiludeks.Eemaldage liha kondist, lõigake osadeks lõigatud viiludeks. Viige pann koos kõigi köögiviljadega. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta suppi keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Vala plaatidesse ja puista peeneks hakitud rohelistega.
Türgi rullib kuivatatud aprikooside ja õuntega
- 500 g kalkunifileed;
- 1 õun;
- 40 g kuivatatud aprikoose;
- 2 spl. supilusikatäit oliiviõli;
- 3 kirsstomatit;
- 70 g kõva juustu;
- sool, vürtsid.
Marinaadi jaoks:
- 1 spl. lusikas oliiviõli;
- 2 spl. supilusikatäit äädikat;
- 1 tl sinepit.
Segage kausis kõik marinaaditooted. Seejärel peksake filee, sool, lisage vürtsid ja pange marinaadi 15 minutiks.
Koorige õunad, koorige südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks. Loputage kuivatatud aprikoose ja leotage kuumas vees 5-10 minutit. Seejärel hakkige see peeneks ja segage õuntega.
Filee keskele pane õunte ja kuivatatud aprikooside segu. Seejärel mähkige rull, pange õmblus alla.
Kuumuta pann oliiviõliga hästi läbi. Prae rullid mõlemalt poolt kuldseks. Pange esemed küpsetusnõusse. Pange peale kirsstomatid ja riivitud juust. Lisage veidi vett ja küpsetage rullid 15 minutit.
Valmistooted lõigatakse osade kaupa ja serveeritakse.