Võib-olla on raske leida inimest, kes oleks šokolaadi suhtes ükskõikne. Ülima sügava aroomiga delikatess võib saada tõeliselt enneolematu naudingu allikaks, kui see on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest ja kooskõlas tehnoloogiaga. Kuidas valida šokolaadi nii, et see pole mitte ainult aromaatne ja maitsev, vaid ka tervislik?
Valige oma retsept
Ideaalne šokolaad on kakaomass (riivitud kakao), kakaovõi ja
see on kõik. Just kakaopuu oad sisaldavad kasulikke aineid (antioksüdante, polüfenoole, vitamiine) ja neil on väärtuslikud omadused, mida kinnitavad toitumisspetsialistid, kosmeetikud ja isegi hambaarstid. Seega, kui need kaks toodet ilmuvad šokolaaditahvlil esimestena, saate selle ära märgistada - tõenäoliselt olete õigel teel.
Parim šokolaad ei tohiks alusena sisaldada kakaopulbrit (tegelikult on see riivitud kakao, kuivatatud koogi töötlemisel tekkinud jäätmed) ja veelgi enam - väärtusliku kakaovõi asendajad (levinumad on kookospähkel ja palm). Toode muutub odavamaks ja selle tarbijaomadused vähenevad märgatavalt. Kõige ebameeldivam on see, et mõnikord sisaldab kallis šokolaad ka neid soovimatuid komponente.
Toiteväärtuse seisukohast, must või mõru, on šokolaad kõige tervislikum. Mida suurem on kakao protsent (mitte vähem kui 75% ja parem 85%), seda rohkem peaks külaline menüüsse olema teretulnud. Õige toode sisaldab minimaalselt süsivesikuid ja on kõrge rasvasisalduse tõttu väga rahuldav - paar viilu sellist šokolaadi on üsna toitev suupiste, mis ei kahjusta ei figuuri ega keha elutähtsaid süsteeme.
Soovitav on šokolaadi säilitada tingimustes, mis ei võimalda temperatuurimuutusi, vastasel juhul kaetakse see sinaka kattega (kuigi see praktiliselt ei mõjuta maitset). Kvaliteetsel tootel on sile mattpind või kerge varjund, puruneb kuiva praguga, sellel on harmooniline, kergelt kahendav maitse. Soovitatav on süüa mitte rohkem kui paar nelki päevas - see kogus on piisav näitaja säilitamiseks, serotoniini taseme tõstmiseks veres ja mis kõige tähtsam - tõelise gurmeeõnne leidmiseks.